Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являютсяпредупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в варочном цехе пищеблока моечная ванна для обработки овощей не подлежащих термической обработки не обеспечена горячим проточным водоснабжением ст 67 ч 1 В ходе проверки нарушения п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения устранены
• в меню вывешенном в обеденном зале не отражена информация калорийности порций изготовление продукции осуществляется в соответствии с технологическими картами утвержденными руководителем организации в части которых отсутствует информация о требовании к используемому сырью и способов его обработки а так же не отражены температурные и временные регламенты приготовления кулинарных блюд в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях не регистрируются показатели влажности в складских помещениях емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют маркировку с указанием названия средства его концентрации и предельного срока их годности ст 66 В ходе проверки нарушения п 817 п 28 п 38 п п46 приложение 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• в складском помещении на хранении находился пищевой продукт крупа пшеничная в количестве 23 кг без маркировочных ярлыков производителей что не позволяет определить прослеживаемость сырья в том числе условиях хранения сроке годности данной продукции установленные изготовителем ст 1443 ч 2 В ходе проверки нарушения ст17 п 9 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции устранены

Нарушенный правовой акт:

• п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 817 п 28 п 38 п п46 приложение 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст17 п 9 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 44 ч1 ст49 ст50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709