Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являютсяпредупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания 7 Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предприятием общественного питания не обеспечено последовательность поточность технологических процессов в кухне ложки чистые после прожарки хранятся в моечной на окне для раздачи готовых блюд используются тарелки со сколами используются эмалированные ведра со сколами отсутствует маркировка или нечеткая маркировка на емкостях используемых для сбора мусора складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не ведется отсутствуют термометры для измерения температуры блюд на линии раздач с целью минимизации риска теплового воздействия температура горячих блюд не отвечает технологическим документам макаронные изделия 35 С при норме 65 С котлета на раздаче 48 С при норме 65 С журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется не регулярно отсутствуют записи о принятых продуктах и их сопроводительных документах молоко йогурт Журнал температурного режима холодильного оборудования ведется не регулярно так за 29012021 г запись в журнале отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• стст 17 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 25 313 51 52 приложение 2 5 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 44 ч1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Лабинском Курганинском и Мостовском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• устранить нарушения стст 17 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациим воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 25 313 51 52 Приложение 2 5 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»