Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияпредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• электросушилок всего 6 на 57 раковин бумажные полотенца отсутствуют дозаторы для жидкого мыла отсутствуют пришли в негодность демонтированы жидкое мыло стоит из расчета 1 на 10 раковин Таким образом не созданы условия для мытья рук учащихся не соблюдаются правила личной гигиены учащимися
• в коридоре пищеблока стена примыкающая к цеху первичной обработки овощей с нарушением целостности что не позволяет проводить качественно влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• в ходе проверки установлено несоответствие температуры горячей воды в моечной кухонной посуды что подтверждается протоколом исследований по экспрессметодикам 12 от 15022021г и составило 60ºС при гигиеническом нормативе 65ºС Данное нарушение устранено в ходе проверки техническими сотрудниками Не организован контроль за работой пищеблока со стороны руководителя образовательного
• на момент проверки не исправна система вентиляции на пищеблоке
• температура горячих блюд на столе школьников не соответствует нормируем гигиеническим значениям и составила 63ºС что подтверждается протоколом исследований по экспрессметодикам 12 от 15022021г
• масса выхода порций для детей старше 11 лет 2 день меню не соответствует цикличному меню так закуска салат из моркови по сезону составил по ежедневному меню 60 грамм согласно цикличному меню вес овощей по сезону должен составлять 80 грамм что подтверждается экспертным заключением 81725 от 16022021г Выход блюда 01022021г день первый пудинг из творога запеченный со сметаной для детей 711 лет составил 130 15гр и для детей старше 11 лет составил 15015 гр что не соответствует требованиям к массе порций для детей в зависимости от их возраста
• ежедневное меню в столовой вывешено не содержит информацию о калорийности порции
• на момент проверки отсутствует цикличное меню утвержденное руководителем организации
• не ведется согласно новой форме журнал «Ведомость контроля за рационом питания» отсутствует контроль за ведением документации по организации питания детей

Нарушенный правовой акт:

• п 297 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 2462 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 274СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 213 СП 2324359020
• СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 52
• п 817 814 приложение 9 табл1 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 817 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 813 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 295 СП 24364820п 812 СП 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• Организовать выполнение требований п 297 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований пп 2462 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Организовать выполнение требований п 274СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 213 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Организовать выполнение требований СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 52
• п 817 814 приложение 9 табл1 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Организовать выполнение требований п 817 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Организовать выполнение требований п 813 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Организовать выполнение требований п 295 СП 24364820п 812 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»