Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задача предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияпредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (12 шт.):

• школьная столовая является буфетом раздаточной приспособленной для реализации готовых блюд здание столовой находится в аварийном состоянии обеденный зал приспособленный оборудован столовой мебелью 42 посадочных места при количестве обучающихся учащихся в одну смену 227 человек Таким образом количество мест в обеденном зале не обеспечивает организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен Число одновременно питающихся детей не должно превышать количество посадочных мест в обеденном зале по проекту Организовано 6 питательных перемен продолжительностью 15 минут прием пищи в одну перемену осуществляется в 2 потока Таким образом время для приема пищи составляет примерно 7 минут что не соответствует требованиям
• не оборудовано помещение место для хранения контейнеров термосов тары
• внутренняя отделка помещений не соответствует требованиям полы выполнены линолеумом имеют много численные дефекты и повреждения латы при входе дыры стены и потолки в месте примыкания стен имеют признаки поражения грибком не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещении с повышенной влажностью воздуха моечной потолки не влагостойкие
• в коридоре у столовой установлена одна раковина для мытья рук что является недостаточным тк исходя из расчета на 20 посадочных мест 1 раковина то на 42 посадочных места должно оборудовано 2 раковины
• на момент проверки не исправен водонагреватель в помещении для мытья кухонной и столовой посуды температура горячей воды ниже нормируемой и составила 35ºС в 3 ванне для мытья толовой посуды и 38ºС в ванной для мытья чайной посуды протокол 13 от 15022021г что способствует нарушению режима мытья столовой и кухонной посуды что подтверждается протоколом 1856 от 08022021г в смывах со столовой посуды стаканов чайных ложек кассетницы не соответствуют требованиям по показателям БГКП
• отсутствует контроль со стороны руководителя образовательного учреждения за организацией и проведением профилактических и противоэпидемических мероприятий на пищеблоке и за соблюдением правил личной гигиены учащимися
• подводка к раковине выполнена только холодной воды электросушилка не исправна бумажные полотенца на момент проверки отсутствуют
• На момент проверки 03022021г изготовление блюд произведено на базе МБОУ СОШ 29 ст Петровской согласно ярлыков и транспортной накладной произведено в 830 900 а последний прием пищи учащимися 89 классов в МБОУ ООШ 30 с 1115 до 1130 что составляет более 2 часов с момента изготовления блюд что способствует размножению патогенных микроорганизмов в готовых блюдах замечание устранено в ходе проверки В ходе проверки на перемене в 1025 проведено экспрессисследование замеры температуры блюд при подаче установлено несоответствие требованиям температура II блюд составила 54ºС устаренено в ходе проверки
• продолжительность перемен для приема пищи не соответствует действующим санитарным нормам и правилам
• отсутствует контроль за ведением документации по организации питания детей не ведется согласно новой форме журнал «Ведомость контроля за рационом питания» согласно приложения 13
• на момент проверки отсутствует цикличное меню утвержденное руководителем организации
• вывешенное ежедневное меню в столовой не содержит информации о калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 343 3416
• п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 343 СП 24364820
• п п 2462 295 СП 24364820 пп 310 215 СП 2324359020
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 295
• пп 297 3413 СП 24364820
• п52 8128 СП 2324359020
• п 3416 СП 24364820
• п 295 СП 24364820
• п 813 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч 1 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п 71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Славянском Красноармейском Калининском районах утв приказом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 11122012 201

Выданные предписания:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 343 3416
• п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 252 253 СП 24364820
• п 343 СП 24364820
• п п 2462 295 СП 24364820 пп 310 215 СП 2324359020
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 295
• пп 297 3413 СП 24364820
• п52 8128 СП 2324359020
• п 3416 СП 24364820
• п 295 СП 24364820
• п 813 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»