Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки предписания от 10062020 34п272020 об устранении нарушений срок для исполнения которого истекзадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитанияПредметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля надзора

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля надзора муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином организацией предписания органа государственного контроля надзора муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предприятием представлен договор о разработке проекта организации санитарнозащитной зоны постановлениерешение главного государственного санитарного врача об установлении санитарнозащитной зоны не представлено мероприятия по установлению санитарнозащитной зоны не проведены п13 предписания не выполнен отсутствует перечень документации системы менеджмента безопасности пищевой продукции перечень используемой нормативнотехнической документации полный ассортиментный перечень изготавливаемых блюд техникотехнологические карты рецептуры на блюда не представлены представлены только калькуляционные карты представленная характеристика готовой продукции не содержит признаки готовой кулинарной продукции нет технологии приготовления блюда нет органолептического описания готовой продукции способа и температуры подачи готовых блюд срока реализации показателей качества в представленной блок схеме технологии производства не включены критические контрольные точки план ХАССП не представлена схема расположения производственных помещений с расположением оборудования схемы маршрутов движения потоков программа производственного контроля не представлены рабочие листы ХАССП в соответствии с планом ХАССП контроль в ККТ по обеспечению безопасности производимой продукции на всех стадиях производственного процесса приготовления кулинарной продукции не проводится для ККТ не установлены критические пределы не разработана система мониторинга основные документированные процедуры не представлены руководством не назначена группа безопасности ХАССП ответственная за разработку и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции в документах не содержится информация об основном сырье используемом для приготовления кулинарной продукции признаки идентификации основной выпускаемой продукции условиях и сроках хранения не разработана процедура управления закупками и хранением не представлена процедура выбора поставщиков сырья список поставщиков сырья не разработана процедура «Корректирующие действия» не представлен перечень средств измерений оборудования не разработана процедура управлением несоответствующей продукции

Нарушенный правовой акт:

• пп 21 22 41 42 43 45 51 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов»ч 2 ч 3 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п1 ч2 ст10 ст 11 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ч1 ст 49 ст 50 ст51 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 81 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю утв приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 709 п71 Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Темрюкском районе утв Приказом Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 17082017 182

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения санитарного законодательства 11 устранить нарушения пп 21 22 41 42 43 45 51 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» Срок до 0110202112 устранить нарушения части 2 части 3 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Срок до 011020212 Документы подтверждающие выполнение настоящего предписания представить в Территориальный отдел управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в Темрюкском районе по адресу гТемрюк улРозы Люксембург 21а в срок до 011020213 Ответственным за выполнение предписания является ООО агрофирма «Юбилейная» генеральный директор ООО агрофирма «Юбилейная»