|
Значение |
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующем действии (бездействии) в ходе проведения плановой выездной проверки с 02.06.2022г. по 15.06.2022г. (решение №66р-ВП-30-2022 от «30» мая 2022г.) в отношении муниципального бюджетного учреждения муниципального образования город Краснодар «Комплексный спортивно-оздоровительный центр «Ольгинка» 352840, Краснодарский край, Туапсинский район, село Ольгинка, улица Приморская, 22 А, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, требований технических регламентов, а именно:
- стена в душевой для девочек имеет дефекты и повреждения, нарушена целостность плиточного покрытия (трещина), покрытие стены помещения процедурного кабинета имеет дефект (трещина), что не допускает проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20;
- зоны (участки), являющиеся источниками влаги (раковины с горячей и холодной водой) не оборудованы локальными вытяжными системами, а именно: в горячем цехе (раковина для мытья круп), в холодном цехе, мясо-рыбном цехе, в цехах первичной и вторичной обработки овощей, мучном цехе, цехе для обработки яиц, п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- внутренняя отделка помещений пищеблока имеет повреждения (частично кафельная плитка на полу в горячем цехе с выбоиной, в складе для хранения сыпучих продуктов на стене подтёки), п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- уборочный инвентарь для уборки производственных помещений пищеблока хранится не специально отведённых местах (при их наличии) - в моечной столовой посуды, цехе первичной обработки овощей, п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, п. 1, п. 2, п. 3 ст.10, п. 1, п. 2, п. 3 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», а именно: в журнале входного контроля с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья не указан вид поступающего сырья; несвоевременно ведутся записи в журнале санитарного состояния пищеблока (с 04.08.2021 по 15.04.2022 нет отметок); в журнале оценки поставщиков не указан вид поступающей пищевой продукции; нет записей по контролю параметров ККТ или технологических журналов.
- в процедурном кабинете и кабинете приема врача не обеспечено использование дезинфицирующих растворов для дезинфекции медицинских изделий только в течение рабочей смены вне зависимости от наличия рекомендаций по срокам использования рабочих растворов дезинфицирующих средств, указанных в инструкциях по их применению. Допускается многократное их использование в течение нескольких дней, п. 3586 СанПиН 3.3686-21.
3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) ч. 1 ст. 28, ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
2) п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 г. № 28,
3) п. 3586 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4.
4) п. 2.3, п. 2.16, п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
5) п. 1, п. 2, п. 3 ст.10, п. 1, п. 2, п. 3 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции» |
