Выданные предписания:

• ст. 28 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• ст. 17 п.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на 25.11.2022г. допущено нарушение сроков годности, установленные изготовителем: полуфабриката из цыплят-бройлеров натуральный крупнокусковой бескостный охлажденный (лоток) филе Птица Кубани, изготовитель АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева Краснодарский край, Выселковский район, ст-ца Выселки, ул. Степная, 5, поставщик ИП Зяблицева Э.А. 11,495 кг. с датой изготовления 18.11.2022, с сроком годности до 25.11.2022.
• п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пищеблок МБОУ ООШ № 15 не оснащен достаточным количеством холодильного оборудования (квашеные овощи); внутренняя поверхность холодильника для хранения свежемороженой рыбы, мяса подвергнута коррозии, что свидетельствует о несвоевременной ревизии холодильного оборудования; - п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, не заносятся результаты осмотра в гигиенический журнал; - п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не представлены сведения о вакцинации сотрудника пищеблока (Зайцева Ю.Ю.) в рамках национального календаря прививок, обследование на стафилококк (Усачева К.Р.).
• п. 6.6 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» допущена организация питания на переменах менее 20 мин (на 15 мин переменах); - п. 6.19 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» при количестве 285 питающихся учащихся в МБОУ ООШ № 15 сотрудников пищеблока 3 человека, при норме 1 человек на 60 питающихся учащихся.
• - п. 3.4.3. СП 2.4.3648-20 количество мест в обеденном зале не обеспечивает организацию питания всех обучающихся в течение трех перемен, допущено питание на 4 переменах; - п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления" инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, допущено использование холодильного оборудования с нарушенной целостностью ящиков морозильной камеры для хранения свежемороженой рыбы; не промаркированы ванны для обработки сырья в мясо-рыбном цехе; при отсутствии холодного цеха не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах.