РОСПРОВЕРКИ

Проверка ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ГОРОДСКАЯ БОЛЬНИЦА ГОРОДА АРМАВИРА" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
№23230041000105353358

🔢 ИНН:
2372011895
🆔 ОГРН:
1152372000725
📍 Адрес:
352931, КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ, ГОРОД АРМАВИР, УЛИЦА ЭНГЕЛЬСА, ДОМ 2,
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
14.03.2023

Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ГОРОДСКАЯ БОЛЬНИЦА ГОРОДА АРМАВИРА" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ (ИНН: 2372011895) , адрес: 352931, КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ, ГОРОД АРМАВИР, УЛИЦА ЭНГЕЛЬСА, ДОМ 2,

Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться
Оценка как работодателя
Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 2372011895
ОГРН проверяемого лица 1152372000725
Наименование проверочного листа ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ГОРОДСКАЯ БОЛЬНИЦА ГОРОДА АРМАВИРА" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 86.10
Наименование проверочного листа Деятельность больничных организаций

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 352931, КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ, ГОРОД АРМАВИР, УЛИЦА ЭНГЕЛЬСА, ДОМ 2,

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты здравоохранения

Подвид объекта

Значение Объекты здравоохранения

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ким Наталья Сергеевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рамазанов Ренат Зейдулахович
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Песоцкая Дарья Игоревна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ульянова Татьяна Юрьевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший специалист 1 разряда территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение 1. Государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Городская больница города Армавира» Министерства здравоохранения Краснодарского края, Краснодарский край, ИНН 2372011895 2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В ходе проведения плановой выездной проверки с 01.02.2023 по 14.02.2023 (решение от 27.01.2023 № 11р-ВП-12-2023) в отношении Государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Городская больница города Армавира» Министерства здравоохранения Краснодарского края (352900, Краснодарский край, г. Армавир, ул. Энгельса, 2), выявлены нарушения требований санитарного законодательства: - гл.XLIV п. 3666 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (далее - СанПиН 3.3686-21) помещение, где проводится эндоскопическое вмешательство (колоноскопия) не оборудовано раковиной для мытья рук медицинских работников; - гл.XLIV п. 3668 СанПиН 3.3686-21 не предусмотрено специально оборудованное моечно-дезинфекционное помещение для окончательной очистки, а так же дезинфекции высокого уровня (ДВУ) колоноскопов: дезинфекция, предстерилизационная очистка, ДВУ проводится в помещении для проведения процедуры колоноскопии; - гл. XLIV п. 3670 СанПиН 3.3686-21 помещения для обработки эндоскопов (фиброгастроскопов, колоноскопов, бронхоскопов) не оборудованы общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией и местной вытяжной вентиляцией с удалением паров растворов на уровне моечных ванн в помещении для обработки фиброгастросокопов, бронхоскопов); - гл.XLIV п. 3674 СанПиН 3.3686-21 в помещениях для обработки эндоскопов не установлены раковины для мытья рук медицинского персонала; - гл.XLIV п. 3675 СанПиН 3.3686-21 зона окончательной очистки колоноскопа не оборудована моечными ваннами емкостью не менее 10 литров, подключенных к канализации и водоснабжению; зоны окончательной очистки фиброгастросокопов, колоноскопов, брохоскопов не оборудованы столом для проведения теста на качество окончательной очистки, стеллажами (шкафами) для хранения нестерильных расходных материалов (простыни, пеленки, перчатки, салфетки, моющие и дезинфицирующие средства); - гл.XLIV п. 3676 СанПиН 3.3686-21 зоны ДВУ и хранения эндоскопов не оборудованы столами для сушки и упаковки обработанных эндоскопов, шкафами для хранения эндоскопов, стеллажами (шкафами) для хранения стерильных расходных материалов (простыни, пеленки, перчатки, чехлы для эндоскопов); - гл.VII п. 767 СанПиН 3.3686-21 без определения концентрации анти-НВs у сотрудников приемного, эндоскопического отделений проведена вакцинация одной дозой вакцины против ВГВ. - гл. IV п. 4.4.6 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнения работ или оказания услуг» (далее - СП 2.1.3678-20) процедурные кабинеты эндоскопического отделения, травмотологического пункта, перевязочных хирургических отделений, предоперационных, анестезиолого-реанимационного отделения не оборудованы умывальниками со смесителями с бесконтактным управлением; - гл.XXII п. 1774 СанПиН 3.3686-21 в составе травматологического пункта (травматологического отделения) не создан кабинет оказания антирабической помощи; - гл.XXII п. 1780 СанПиН 3.3686-21 лицам закончившим курс антирабических прививок, не выдаются сертификаты с указанием полученного курса прививок, наименований и серий антирабических препаратов; - гл.XXII п. 1782 СанПиН 3.3686-21 в ГБУЗ «Городская больница города Армавира» МЗ КК не проведена профилактическая вакцинация против бешенства лицам с высоким риском заражения (патологоанатомы), отсутствуют сведения в личных медицинских книжках; - гл.XLIV п. 3465 СанПиН 3.3686-21 не проведена профилактическая иммунизация в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок 7 сотрудникам ГБУЗ «Городская больница города Армавира» МЗ КК (отсутствуют сведения в личных медицинских книжках) профилактических прививок, предусмотренных действующим Национальным календарем: санитарно-эпидемиологическое отделение: Подзолко Т.Ю. 15.07.1969г.р. корь V1,V2, Вë» V2V3; Чернушевич Н.В. 17.05.1958г.р. АДСМ; отделение СМП Сиротин С.С. 01.09.1987г.р. ВГ «В», Украинская Н.Н. 1974г.р. корь, ВГ «В»; анестезиолого-реанимационное отделение: Фердер А.О. 1997г.р. ревакцинация АДСМ , Герасимова И.М. АДСМ , Кантурова М.Л. 1987г.р. АДСМ; - гл.XLIV п.3429 СанПиН 3.3686-21 в ГБУЗ Городская больница города Армавира» МЗ КК не разработан план профилактических противоэпидемических мероприятий по профилактике возникновения и распространения гнойно-септических заболеваний, вызванных метициллин (оксациллин) резинстеными стафилококками, ванкомицин-резистентными энтерококками и другими микроорганизмами с множественной лекарственной устойчивостью и не проведен в полном объеме комплекс мероприятий в соответствии с п.3511 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» при выявлении больной гр.С. в январе 2023 года с инфекцией, вызванной метициллин (оксациллин) резистентным стафилококком после заключительной дезинфекции и генеральной уборки в палате № 9 отделения гнойной хирургии не проведено лабораторное обследование объектов внешней среды на санитарно-показательную и целевую (выявленную у пациентки микрофлору), заполнение палаты проведено при отсутствии удовлетворительных результатов микробиологического исследования; - гл.XLIV п.3533 СанПиН 3.3686-21 в стационарных отделениях хирургического профиля не выполнятся программа производственного контроля в части проведения контроля качества обработки рук медицинского персонала, в хирургическом отделении в 2022году не соблюдалась кратность (не реже 1 раза в месяц) санитарно-бактериологических показателей воздушной среды (Воздух закрытых помещений на микробиологические показатели в перевязочной); - гл.XLIV п. 3495 СанПиН 3.3686-21 при оперативных вмешательствах с высоким риском порезов, в том числе на костях (травматология, хирургия) не используют (отсутствуют) кольчужные перчатки; - гл.XLIV-п.3435 СанПиН 3.3686-21 в стационарных отделениях не предусмотрены специальные помещения/шкафы для хранения верхней одежды пациентов; - гл.XLIVп 3461 СанПиН 3.3686-21 не представлены сведения о ежегодном (в 2022году) обследовании на маркеры вирусных гепатитов В и С (в рамках прохождения периодического медицинского осмотра) медицинских работников хирургических, офтальмологического, отоларингологического, анестезиолого-реанимационного, гастроэнтерологического отделений, клинико-диагностической лаборатории; - гл.XLIV п.3651 СанПиН 3.3686-21 в журнале контроля стерилизации медицинских изделий для эндохирургических вмешательств ручным способом не указывается время начала обработки, наименование и количество всех стерилизуемых изделий в том числе оптического прибора, головки видеокамеры, световода, номер медицинской карты стационарного больного, фамилия, имя, отчество медицинского работника, проводившего обработку; - гл. XLIV п.3660 СанПиН 3.3686-21 не предусмотрена раздельная эндоскопическая манипуляционная для проведения бронхоскопии; по факту для проведения бронхоскопических исследований используется противошоковая палата на площадях анестезиолого-реанимационного отделения, которая в нарушение гл.XLIVп.3665 СанПиН 3.3686-21 не оборудована системой приточно-вытяжной вентиляции с преобладанием воздуха; - гл.XLIV п.3771 СанПиН 3.3686-21, п.п.4.5.3, 4.5.8 СП 2.1.3678-20 помещения операционных блоков 2-го и 3-го этажа хирургического корпуса не оборудованы автономными системами приточно-вытяжной вентиляции; - гл.XLIV п.3773 СанПиН 3.3686-21 в операционных 2-3 этажей хирургического корпуса допущено размещение двух операционных столов; - гл.XLIV п.3804 СанПиН 3.3686-21 в анестезиолог-реанимационном отделении не предусмотрено выделение отдельных палат и закрепление среднего медицинского персонала для ухода за пациентами, требующими длительного реанимационного пособия (реанимационный зал) и для ухода за пациентами, поступающими в отделение для выхода из наркоза и кратковременного наблюдения в послеоперационном периоде (палаты); - гл.XLIV п.3580 СанПиН 3.3686-21 ГБУЗ «Городская больница города Армавира МЗ КК не обеспечена лапароскопами (в наличии один) в количестве достаточном для бесперебойной работы с учетом времени необходимого для его обработки между манипуляции у пациентов (операции холицистэктомия с применением лапароскопа 02.02.2023года с 10-00 до 14-00, и 02.02.2023года с 12-05 до 12-45); - гл.XLIV п.3732 СанПиН 3.3686-21 не проводится плановый (не реже 2 раза в год) микробиологический контроль качества самодезинфекции моечно-дезинфекционной машины, установленной в моечной эндоскопического отделения; - гл.XLIV п.3616 СанПиН 3.3686-21 стерильные упаковки (биксы) в стерилизационном отделении, в перевязочной хирургического отделения хранятся на открытых полках; в эндоскопическом отделении допущено хранение стерилизационных коробок во влажном месте, рядом с моечными раковинами в моечно-дезинфекционном отделении; - гл.XLIV п.3619 СанПиН 3.3686-21 для процедурных соматических отделений, КДЛ лаборатории допущено использование медицинских изделий, простерилизованных в стерилизационных коробках, в ГБУЗ «Городская больница города Армавира» для стерилизации не применяются одноразовые упаковочные материалы; - гл.VIII п.793 СанПиН 3.3686-21 (далее по тексту – СанПиН 3.3686-21) при обнаружении во время обследования пациентки пульмонологического отделения Л. В феврале 2023года признаков , указывающих на возможное заболевание туберкулезом (результат ПЦР-обследования от 06.02.2023г. медицинским работником пульмонологического отделения не оформлено направление в медицинскую противотуберкулезную организацию а также информирование пациента об обязанности явиться на обследование в противотуберкулезную медицинскую организацию в течение 10 рабочих дней с момента получения направления в том числе отсутствует отметка в медицинской карте №2985 стационарного больного об информировании пациента, заверенная подписью пациента; - п. 2.7 СП 2.1.3678-20 покрытия стен кабинета № 14, №11, № 8А поликлиники № 1 по адресу: г. Армавир, ул. Кирова, 30, кабинета № 16, № 6, и коридора поликлиники № 4 по адресу г. Армавир, ул. Тургенева, 296, коридора поликлиники № 3 по адресу: г. Армавир, ул. Азовская 4, коридора второго этажа поликлиники № 3 по адресу: г. Армавир, ул. Маркова, 100, помещения для сотрудников подстанции № 1, коридора неврологического и пульмонологического отделения, помещениях палаты для инфекционных больных (приемное отделение), помещения эндоскопического отделения (процедурная для колоноскопии) по адресу: г. Армавир, ул. Энгельса 2, имеют дефекты и повреждения, не устойчивы к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; - п. 4.5.2 СП 2.1.3678-20в ГБУЗ «Городская больница города Армавира» МЗКК не проводится один раз в год дезинфекция систем механической приточно-вытяжной вентиляции, акты выполненных работ не представлены; - п. 4.5.22 СП 2.1.3678-20 при применении сплит-систем в кабинетах врачей, палатах, административных и вспомогательных помещениях не проводится дезинфекция фильтров и камер теплообменника в соответствии с технической документацией производителя, акты выполненных работ не представлены; - п. 4.20.2 СП 2.1.3678-20 в патологоанатомическом отделении один секционный зал, инфекционная зона не выделена, в том числе изолированное помещение для вскрытия инфекционных трупов с отдельным входом снаружи отсутствует; - п. 4.25.8 СП 2.1.3678-20, п.п. 157, 175 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее - СанПиН 2.1.3684-21) на подстанции № 1 ГБУЗ «Городская больница города Армавира» МЗКК медицинские отходы класса «Б» собираются работниками организации в одноразовую мягкую упаковку (пакет) красного цвета; - п. 4.25.8 СП 2.1.3678-20, п.п. 157, 175 СанПиН 2.1.3684-21 в хирургическом отделении ГБУЗ «Городская больница города Армавира» МЗКК медицинские отходы класса «Б» собираются в не промаркированную, негерметичную емкость с отсутствием плотно прилегающей крышки; - п. 3.16 СанПиН 2.6.1.1192-03 «Гигиенические требования к устройству и эксплуатации рентгеновских кабинетов, аппаратов и проведению рентгенологических исследований» (далее по тексту – СанПиН 2.6.1.1192-03) санитарно-техническое состояние флюорографического кабинета ГБУЗ «Городская больница города Армавир» МЗКК по адресу: г. Армавир, ул. Энгельса, 2, не удовлетворительное, поверхности стен, потолка, напольного покрытия с многочисленными повреждениями, что не позволяет провести уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; - п. 3.20 СанПиН 2.6.1.1192-03 в поликлинике № 4 ГБУЗ «Городская больница города Армавира» МЗКК по адресу: г. Армавир, ул. Тургенева, 296, у входа в кабинет рентгенодиагностики на высоте 1,6-1,8 м от пола над дверью не размещено световое табло (сигнал) "Не входить!" бело-красного цвета, автоматически загорающееся при включении анодного напряжения; - п. 3.4.2 СП 2.6.1.2612-10 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ 99/2010)» (далее по тексту – СП 2.6.1.2612-10) допущено использование источников ионизирующего излучения («САКУРА», «Р-500 ДУОГРАФ», «Диаком», VantageElan») при отсутствии санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии условий работы с источниками ионизирующего излучения, санитарно-эпидемиологические заключения не представлены; - п. 8.10. СанПиН 2.6.1.1192-03 не проводится не реже одного раза в два года контроль параметров рентгеновского оборудования со сроком эксплуатации выше 10 лет, а именно рентгеновского оборудования: «Маммо-4-МТ» заводской номер ЛМТ-133-07 год выпуска 2007, «Аполло» заводской номер АПЛ-МТ039/3 год выпуска 2007, «HispeedDual» заводской номер 167395 HM3 год выпуска 2007, «Мовиплан» заводской номер МВН-082 год выпуска 2006, «МобиРен-МТ-2» заводской номер 56 год выпуска 2009; - п. 7.1.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПин 2.3/2.4.3590-20) - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: используется один лифт для доставки продуктов питания и продовольственного сырья в пищеблок расположенный на 4 этаже и готовых блюд в раздаточные отделений больницы, кроме того, в этом же лифте осуществляется перевозка больных и посетителей; - п. 3.3. СанПин 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке не выделена зона (участок) для нарезки сыра, порционного сливочного масла, отсутствует раздельное оборудование и инвентарь (разделочный стол, ножи с соответствующей маркировкой), хранение разделочных досок осуществляется на подоконнике; - п. 2.13. СанПин 2.3/2.4.3590-20 в моечном цехе пищеблока моечные ванны не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции; - п. 2.16 СанПин 2.3/2.4.3590-20 стеновое, потолочное покрытие в буфетной пульмонологического отделения со следами протекания и признаками поражения грибком, с нарушенной целостностью штукатурное покрытие, не завершены ремонтные работы потолка в буфетной терапевтического отделения, потолок в подвальном помещении склада для продуктов питания и продовольственного сырья, имеет повреждения внутренней отделки, подоконник окна для приёма хлеба и хлебобулочных изделий имеет повреждения окраски, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 в буфетной нейрохирургического отделения на разделочном инвентаре (ножи, доски для хлеба) отсутствует маркировка; в складе продуктов питания и продовольственного сырья на разделочном столе для нарезки сливочного масла, сыра отсутствует маркировка; - п. 4.7 СП 2.1.3678-20 в буфетной нейрохирургического отделения кухонная мебель изношена, дефекты оклеены скотчем, что не позволяет произвести воздействие моющих и дезинфицирующих средств; - п. 7.1.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20 допущено хранение суточных проб с нарушением температурного режима, температура холодильного оборудования + 14 оС, при норме хранения от +2 оС до +6 о С; - ч. 7 ст. 17 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/211 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011) – допущено хранение капусты свежей в количестве 90 кг, полученной по счет -фактуре № 287 от 27.01.2023г. поставщик ИП Панасенко А.В., с нарушением температурного режима установленного изготовителем, на встроенном электронном термометре температура -3,6 С, на термометре помещенном внутрь холодильного оборудования +17 оС, при норме от 0 до +6оС, кроме того по состоянию на 01.02.2023 года по внутренним стенкам холодильного оборудования стекал конденсат, капуста с признаками порчи и потерей товарного вида (подморожена, листья подгнившие, почерневшие); - п. 1 ч.4.1 ст. 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881) (далее по тексту – ТР ТС 022/2011) – допущено хранение хлеба пшеничного в количестве 2-х штук (1 кг), полученного по счет – фактуре № 00007689 от 01.02.2023г., поставщик ИП Киноян О.В. без маркировочного ярлыка (с указанием наименовании продукции, срока годности, условиями хранения, даты изготовления и т.п.); - п. 7.1.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 - для доставки готовой кулинарной продукции в отделении АРО отсутствуют термосы или плотно закрывающаяся посуда (используется кухонный инвентарь - кастрюли без маркировки); - п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не созданы условия для санитарно-дезинфекционной обработки столовой и чайной посуды, столовых приборов в АРО (проводится в помещение для приёма пищи сотрудников); - п. 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 в отделение АРО на ёмкости с рабочим раствором для замачивания посуды отсутствует дата приготовления, предельный срок годности раствора; - п. 7.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не проводится оценка органолептических показателей и качества готовых блюд, фактически согласно представленному журналу бракеража готовой продукции в столбцах «время и наименование приема пищи» и «перечень блюд» осуществляется оценка завтрака, 2го завтрака обеда, полдника, ужина с указанием «по меню», что не позволяет оценить выполнение планового меню, в дни замены полноценность такой замены и ее соответствие по химическому составу и пищевой ценности, так 02.02.2023 на обед согласно меню предусмотрено приготовление свекольного пюре, фактически оно приготовлено для щадящей диеты и безмолочной диеты (ЩД, Б/М), для основного варианта диеты и высокобелковой диеты (ОВД, ВБД) приготовлен салат из капусты и моркови, полноценность такой замены и ее соответствие по химическому составу и пищевой ценности; на полдник отсутствовал напиток из плодов шиповника; смесь БКС не добавлялась в напитки завтрака, обеда и ужина, что не позволяет определить сбалансированность рациона питания; - п.п. 3, 6 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 - в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП не обеспечено ведение технологической документации с целью контроля этапов технологических операций и результатов контроля готовых блюд, так согласно представленным технологическим схемам приготовления готовых блюд, а также перечню критических контрольных точек и определенным параметрам в них не регистрируются нормируемые значения параметров, что не позволяет определить соблюдение технологических операций и параметров выпускаемых готовых блюд (температура и время приготовления); - п.п. 1, 2, 3, 6 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 - в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, не обеспечен выбор технологических процессов изготовления свекольного пюре для питания стационарных пациентов, согласно представленным карточке-раскладке, технологической схеме и блок-схеме невозможно определить технологию приготовления свекольного пюре, по карточке-раскладке осуществляется протирание отваренной свеклы с прогреванием до 80оС, в то время как по технологической схеме и блок-схеме осуществляется нарезка отваренной свеклы кубиками, смешиванием с зеленью укропа и выкладыванием в салатник, невозможно определить контролируемые параметры в данной технологической операции, контроль не ведется; - ч.1 ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7 гл. IV ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (далее по тексту ТР ТС 033/2013)- допущено использование в питание стационарных пациентов сыра полутвердого «Российский» м.д.ж. 50%, дата выработки 14.12.2022 г., изготовитель ООО «Пищекомбинат «, г. Брянск, полученного от поставщика ИП Мирошниченко Е.В. по товарной накладной № ММ-0002032 от 30.01.2023г. не соответствующего по показателям фальсификации – жирно - кислотному составу жировой фазы и количественному содержанию фитостеринов (бета- ситостерина, стигмастерина, кампестерина и брасссикастерина): фактически - более 2% от суммы стеринов при величине допустимого уровня не более 2 %, что подтверждено протоколами лабораторных испытаний № 1975/Б/02, 05/153.2 от 08.02.2023г., экспертное заключение № 406/22 от 08.02.2023г. АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.511.928.
Вакансии вахтой