|
Значение |
1. Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Кубанский государственный технологический университет» (далее – ФГБОУ ВО «КубГТУ»), ИНН 2310018876, ОГРН 1022301604610, г. Краснодар, ул. Московская, 2.
2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), в ходе проведения плановой выездной проверки с 06.02.2023 по 17.02.2023 (решение 03.02.2023 № 3р-ВП-03-2023) в отношении ФГБОУ ВО «КубГТУ», установлены нарушения обязательных требований:
- не представлены (отсутствуют) сведения о вакцинации сотрудников (лиц, занятых в сфере общественного питания) против шигеллезов (взрослые от 18 до 35 лет (включительно) не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори, вакцинация против вирусного гепатита В);
- отделка помещений мужской и женской душевых на цокольном этаже в общежитии №3, на 1 этаже общежития № 5 по адресу: г. Краснодар, ул. Московская, д. 2, не имеет гладкой поверхности, не устойчива к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств: имеются дефекты плиточного покрытия стен, признаки поражения грибком стен, потолков, вентиляционных решёток, поверхность внутренних систем отопления и водоснабжения с отслоившейся краской, ржавчиной;
- согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» № 625/03 от 16.02.2023 коэффициент пульсации в точке № 11 (кабинет № 109 по адресу: г. Краснодар, ул. Красная, д. 91), в которой его фактическое значение составило 38% при нормируемом 15%;
- ФГБОУ ВО "Кубанский Государственный Технологический Университет" осуществляет процессов производства (изготовления) пищевой продукции в специально отведенных помещениях (пищеблок, буфет, расположенные по адресу: Краснодарский край, город Краснодар, ул. Московская, 2, и пищеблок по адресу Краснодарский край, город Краснодар, ул. Красная, 135). Организацией не предоставлены (отсутствуют) документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедуры, основанные на принципах ХАССП.
- планировка производственных помещений (буфет, не имеющий цехового деления), расположенных по адресу: Краснодарский край, город Краснодар, ул. Московская, 2, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции (в одном помещении хранятся сырые овощи, очищаются, моются и осуществляется приготовление мясной продукции);
- в горячем цехе пищеблока, расположенного по адресу: Краснодарский край, город Краснодар, ул. Красная, 135 имеется два открывающихся внешних окна (фрамуги), которые не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых.
3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- ст. 11, 24, 35 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ;
- ст. 9 Федерального закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17.09.1998 № 157-ФЗ;
- п. 2.7, п. 8.5, п.п. 8.5.5 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2020 № 44 (далее - СП 2.1.3678-20);
- табл. 5.25, раздел V СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2 (далее - СанПиН 1.2.3685-21);
- ч. 1 ст. 14, ч. 2 ст. 10, п. 4 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
принять меры по обеспечению соблюдения следующих требований:
- предоставить сведения о вакцинации сотрудников (лиц, занятых в сфере общественного питания) против шигеллезов (взрослые от 18 до 35 лет (включительно) не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори, вакцинация против вирусного гепатита В) в соответствии со ст. 9 Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней";
- провести ремонт помещений мужской и женской душевых на цокольном этаже в общежитии №3, на 1 этаже общежития № 5 по адресу: г. Краснодар, ул. Московская, д. 2, в соответствии ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.7, п. 8.5, п.п. 8.5.5 СП 2.1.3678-20;
- обеспечить искусственное освещение в кабинете № 109 по адресу: г. Краснодар, ул. Красная, д. 91, в соответствии со ст. 11, 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; табл. 5.25, раздела V СанПиН 1.2.3685-21
- предоставить документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- обеспечить поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в производственных помещениях (буфет, не имеющий цехового деления), расположенных по адресу: Краснодарский край, город Краснодар, ул. Московская, 2, в соответствии с п. ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- оборудовать легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых два открывающихся внешних окна (фрамуги) в горячем цехе пищеблока, расположенного по адресу: Краснодарский край, город Краснодар, ул. Красная, 135, в соответствии с п. 4 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» |