|
Значение |
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
в обращении гражданина № 2960/Ж-2025 от 10.02.2025 содержатся сведения о реализации потребителям просроченных напитков, отсутствие медицинских книжек у персонала, внутренняя отделка помещения для заготовок выполнена из кирпича, покрашенного серой краской, отсутствие перчаток у персонала при приготовлении блюд, вешалка для верхней одежды персонала стоит рядом с раскаточным столом, на предприятии общественного питания пиццерия «Epic Pizza», по адресу: г.Краснодар, ул. Боспорская, 6.
Указанные действия приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
-п.п. 2.16, 2.21, 3.4, 3.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".
В соответствии с ч. 1 ст. 49 Федерального закона от 31.07.2020г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 900
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю
при реализации пищевой продукции населению на предприятии общественного питания пиццерия «Epic Pizza», по адресу: г.Краснодар, ул. Боспорская, 6:
- обеспечить покрытие внутренней отделки производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
-обеспечить соответствие лиц, поступающих на работу в организацию общественного питания, требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации;
-для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции обеспечить работников производственных помещений предприятия общественного питания одноразовыми перчатками при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе;
-для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;
- для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализацию с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции.
Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном пунктами 48-50 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 №1100. |