|
Значение |
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе Новороссийске поступило обращение от 05.11.2025 № 23537/Ж-2025, в котором содержатся сведения о признаках нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства в организации общественного питания «Ванильные облака», ИП Савиной Л.П., расположенной по адресу: г. Новороссийск, Анапское шоссе, д. 45, а именно: из доводов, изложенных в обращении следует, что помещения, предназначенные для организации общественного питания не подвергаются уборке, не проводятся дезинсекционные мероприятия, отсутствует система вентиляции, работниками не используются одноразовые перчатки при приготовлении блюд, лица с инфекционными заболеваниями работают с пищевыми продуктами, пищевая продукция имела истекший срок годности.
Указанные действия (бездействия) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований:
- п. п. 2.3, 2.13, 2.18, 2.22, 2.23, 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20 ноября 2020 года N 36 (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
4. В соответствии с ч. 1 ст. 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 4139
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
- п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации;
- п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-21;
- п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования;
- п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – лица с инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ;
- п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых;
- п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.
Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном в соответствии с п. п. 48-50 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденного постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 №1100. |
