Предостережение:

• 2. при рассмотрении обращения № 4403/Ж-2026 от 02.03.2026 усматриваются нарушения санитарно-эпидемиологических требований в организации общественного питания «Сушилаб» ИП Слесарчук Е.Ю., расположенном по адресу: Краснодарский край, г. Горячий Ключ, ул. Псекупская, 92А, а именно: в сете роллов был обнаружен живой таракан.   3. Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 98, п. 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно - эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4 (далее - СанПиН 3.3686-21); - п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - п. 10 ч. 3 ст. 10, п. 4 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2021 № 880 (далее — ТР ТС 021/2011).   4.                     В соответствии с ч. 1 ст. 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»   ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 788 о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю   принять меры по соблюдению обязательных требований: - п. 98 СанПиН 3.3686-21 – провести в организации общественного питания организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение членистоногих, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение; - п. 101 СанПиН 3.3686-21 – обеспечить проведение планового обследования на заселенность членистоногими объекта, имеющих особое эпидемиологическое значение, кратностью не менее 2 раз в месяц; - п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не допускать наличие насекомых в помещениях предприятия общественного питания; - п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: установление периодичности и проведение дезинсекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; - п. 4 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 - планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления дезинсекции производственных помещений.   Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном пунктами 48-50 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1100.