Предостережение:

• При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при рассмотрении обращения гражданина (вх. № 3900/Ж-2026 от 24.02.2026) получены сведения о несоблюдении обязательных требований в организации общественного питания ООО "Аэромар-Краснодар", расположенном по адресу: г. Краснодар, ул. Бершанской д. 355, а именно:  Сотрудники не проходят медосмотр, отсутствуют санитарные книжки, выдается обувь и одежда для мойки посуды, на парапете посуда из телег вынимается посторонними людьми, ставится на пол, вытаскивается еда, где ходит множество людей, под ногами где мойка посуды отсутствуют резиновые коврики, вместо них стелется картон,мойщицы посуды моют пол в помещении в той же одежде,в чем моют посуду. Собираются продукты из телег для столовой, в т. ч. булки, хлеб, йогурты, в ночное время бегают мыши. Состояние помещения цеха бортпитания антисанитарное. В зимнее время двери в помещении нараспашку, через помещение мойщиц посуды систематически ходят работники других цехов, в том числе в верхней одежде.      Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 2.1, п. 2.18,  п. 2.21, п. 2.23, п. 2.5, п. 3.4, разд. II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32. - п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880;   В соответствии с частью 1 статьи 49  Федерального закона от  31 июля 2020г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации».       ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 937 о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:   При осуществлении деятельности объекта производства ООО "Аэромар-Краснодар", расположенном по адресу: г. Краснодар, ул. Бершанской д. 355, принять меры по обеспечению соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, а именно: - Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. - Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. - Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. - В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов. - В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. - Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;