|
Значение |
При анализе данных ФГИС ВетИС компонента Меркурий 07.04.26 на площадках АО «Вкусвилл», осуществляющего деятельность на территории Краснодарского края, установлено поступление продукции: «говядина на кости охлажденная», «свинина бескостная охлажденная», «свинина на кости охлажденная», «субпродукты говяжьи», «субпродукты говяжьи (сердце, печень, почки, языки)» по входящим ВСД: №33840183367 от 31.03.2026, № 33806572384 от 29.03.2026, № 33795247335 от 28.03.2026, № 33764657413 от 26.03.2026, №33840178744 от 31.03.2026, №33823050694 от 30.03.2026, №33806572431 от 29.03.2026, №33795234702 от 28.03.2026, №33781800459 от 27.03.2026, №33747979268 от 25.03.2026, №33806572356 от 29.03.2026, № 33795278494 от 28.03.2026, №33823056326 от 30.03.2026, №33806991734 от 29.03.2026, №33823050696 от 30.03.2026, №33747979284 от 25.03.2026 и другим, с нарушением условий регионализации, а именно: условие № 54 «Продукты убоя и продукты переработки продуктов убоя от МРС и свиней подвергнуты одному из следующих способов обработки: 1) Продукты убоя и продукты переработки продуктов убоя на кости подвергнуты термической обработке в герметичной емкости при внутренней температуре минимум в 70° C в течение не менее 30 минут. 2) бескостные мясные продукты подвергнуты термической обработке при внутренней температуре не менее 70° C в течение минимум 30 минут. 3) бескостные мясные продукты подвергнуты просаливанию пищевой солью (NaCl), а затем полностью обезвожены. «Полное обезвоживание» достигается, когда соотношение воды/протеина составляет не выше 2,25:1, а водная активность не превышает 0,85. (Пастереллез разных видов)» и условие № 35: «Продукты убоя и продукты переработки продуктов убоя КРС и МРС получены из мяса, подвергнутого следующей обработке: 1) снято с туш, без костей, были удалены основные лимфатические узлы; 2) туши перед отделением от костей были подвергнуты созреванию при температуре выше +2° С в течение минимум 24 часов после убоя; 3) субпродукты и кости подвергнуты термической обработке при внутренней температуре не менее 70° C в течение минимум 30 минут». |
