Предостережение:

• В рамках проведенных контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия с контролируемым лицом при осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора), на основании задания на проведение контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом от 20.01.2026 № 41-ПВН (выездное обследование), от 20.01.2026 № 43-ПВН (мониторинг безопасности), были выявлены нарушения допущенные ИП Вардеваняном К.С. 20.01.2026 в 10 час. 10 мин. при осмотре общедоступного помещения общественного питания, принадлежащего ИП Вардеваняну К.С., по адресу: г. Севастополь, ул. Айвазовского, 7, чебуречная «НЯМ-НЯМ», было осмотрено меню кулинарных блюд (чебуреки: с говядиной, с бараниной, с сыром, с семгой; Янтыки: с говядиной, с бараниной, с сыром, с семгой; Блины: с говядиной, с сыром, с ветчиной и сыром, с творогом). Согласно рецептуре для изготовления готовых блюд, на предприятии используется: мясная, молочная и рыбная продукция.           В ходе анализа данных Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии компонент «Цербер», 20.01.2026 в 11 часов 30 мин  установлено, что по адресу: г. Севастополь, ул. Айвазовского, 7, чебуречная «НЯМ-НЯМ»,  поднадзорный объект отсутствует. Соответственно, сырье, используемое для дальнейшей переработки, а именно мясная, рыбная и молочная продукция, поступает без ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места выхода, и позволяющих идентифицировать подконтрольный товар.            В соответствии п. 6. ст. 4.5 закона РФ от 14 мая 1993 г. № 4979 – 1 «О ветеринарии», уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии.  В соответствии с п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ                       «О качестве и безопасности пищевых продуктов», запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые не имеют установленных сроков годности. Согласно п. 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862 ветеринарные сопроводительные документы (далее – ВСД), характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемых подконтрольных товаров, эпизоотическое благополучие территорий их происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольные товары, оформляются на подконтрольные товары (партии подконтрольных товаров), включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г. № 648.  На основании п. 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862, оформление ВСД осуществляется при: производстве подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Ветеринарными правилами); перемещении (перевозке) подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Ветеринарными правилами); переходе права собственности на подконтрольный товар (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Ветеринарными правилами).             В соответствии с п. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.