Причина проверки:

с целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании, законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: не проводится контроль за сырьем и готовой пищевой продукцией средствами, обеспечивающими полноту контроля, не проводится контроль по паразитологическим показателям безопасности сырья и готовой продукции, протоколы лабораторных исследований сырья и готовой рыбной продукции на паразитологические показатели безопасности не представлены, отсутствуют, исследования не проводились; вырабатываемая рыбоперерабатывающим рыбным предприятиям ООО «Батень» обнаружено в Управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю по адресу: г. Красноярск, ул. Каратанова, 21, при получении 04.02.2019 в 17 час. 00 мин. заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы от 01.02.2019 № 622, выполненного врачом по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» В.С. Додоновым, на основании определения о назначении экспертизы от 15.01.2019 № 166, протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» № 75-005 от 25.01.2019, установлено, что в пробе пресервов «Сельдь филе кусочки ароматная «по-сибирски» 1/180 гр., ТМ «Царь-рыба», изготовитель ООО «Батень» (г. Красноярск, ул. Телевизорная, д. 6), дата изготовления 10.01.2019, обнаружены: дрожжи 150 КОЕ/г при нормативе «не более 100», плесени 1700 КОЕ/г при нормативе «не более 10», и в 25 г Listeria monocitogenes при нормативе "не допускается".
• Нарушения ст. 6.3. КоАП РФ: для сбора мусора в хозяйственной зоне организации установлен только один контейнер без крышки, заполненный более чем на 2/3 объема мусором; территория вокруг контейнера не содержится в чистоте, захламлена мусором; полы в пресервном отделении в посолочном отделении, в сушильном отделении возле коптильных камер полы имеют выбоины, не легко поддаются очистки, дезинфекции и должным образом не осушаются; стены в посольном отделении оштукатурены, окрашены масляной краской, местами штукатурка вместе с краской обсыпается, стены в упаковочном отделении выполнены керамической плиткой, местами плитка отвалилась, стены не имеют гладкую и водостойкую поверхность; директор ООО «Батень» Полынцева А.Н. не прошел 07.10.2017 курс гигиенической подготовки и аттестации, зачет не сдал, в представленной личной медицинской книжке директора ООО «Батень» Полынцева А.Н. стоит отметка о прохождении курса гигиенической подготовки и аттестации 07.10.2015, следующий курс гигиенической подготовки и аттестации 07.10.2017 Полынцев А.Н. не прошел, зачет не сдал; представленная программа производственного контроля, утвержденная 01.11.2018 директором ООО «Батень» Полынцевым А.Н., разработана не в соответствии с требованиями п.п. 3.1., 3.2., 3.8. СП 1.1.1058-01; мероприятия по дератизации проводятся не на всей площади рыбоперерабатывающего цеха, а только на 1000 кв. м., когда площадь нежилого здания, согласно свидетельства о государственной регистрации права составляет 4103,3 кв. м., а мероприятия по дезинсекции вовсе не проводится, согласно представленному договору на обслуживание объектов по профилактике и борьбе с переносчиками инфекционных заболеваний № 114 от 01.01.2014, заключенному с ООО «Прогресс-МТО» и представленных актов выполненных работ № 979 от 01.10.2018, № 1235 от 04.12.2018, № 44 от 14.01.2019.

Нарушенный правовой акт:

• пп. 4 п. 3 ст. 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 13 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• п. 3.6.1. п. 3.2.10. п.п. 3.3.12 п. 3.3.17. п. 5.9.6. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 2.2. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»
• ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч. 11 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение контроля за сырьем и готовой пищевой продукцией средствами, обеспечивающими полноту контроля, обеспечить проведение контроля по паразитологическим показателям безопасности сырья и готовой продукции; обеспечить соответствие вырабатываемой рыбной продукции требованиям таблицы № 1 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям.
• Устранить нарушения: выразившиеся в отсутствии в хозяйственной зоне организации 2-х контейнеров с крышками для сбора мусора и заполнения контейнеров более чем на 2/3 объема мусором; выразившиеся в отсутствии содержания территории вокруг контейнеров в чистоте; выразившиеся в отсутствии ровной, твердой, неадсорбирующей поверхности полов, легко поддающихся очистки, дезинфекции и должным образом осушению в пресервном, в посолочном, в сушильном отделениях, возле коптильных камер; выразившиеся в отсутствии гладкой водо- и ударостойкой поверхности стен в посольном отделении и в упаковочном отделении, легко поддающихся мойке; выразившиеся в отсутствии прохождения курса гигиенической подготовки и аттестации, сдачи зачета директором ООО «Батень» Полынцевым А.Н. в установленный срок; выразившиеся в отсутствии осуществления контроля за прохождением работниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (п. 9.1. Программы), осуществления контроля содержания прилегающей территории в чистоте (п. 10,2, Программы); выразившиеся в отсутствии проведения мероприятий по дератизации и дезинсекции на всей площади рыбоперерабатывающего цеха.