Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании утвержденного плана деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю на 2019 год, размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http:// 24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства. - соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Должностным лицом, заведующим Нижнетанайской СШ филиалом МБОУ ДСШ № 2, допущены нарушения, а именно:не проведена маркировка весов для взвешивания сырой продукции и взвешивания продуктов, прошедших технологическую обработку, ручной мясорубки и блендера для приготовления готовой продукции; инструкция по мытью посуды столовой и кухонной посуды составлена без учета используемого средства; хранение разделочных ножей, досок для готовой продукции с маркировкой «гастрономия», «хлеб» организовано вместе с разделочными ножами и досками для сырой продукции;содержание аскорбиновой кислоты в третьем блюде составляет 12,019±2,139 мг; контроль за качественным и количественным составом рациона питания на обед не проводится, один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания, т. е. совершено административное правонарушение, предусмотренное частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ
• В Нижнетанайской СШ филиала МБОУ ДСШ № 2 допущены нарушения санитарного законодательства, а именно: система вытяжной вентиляции с механическим побуждением над производственной электроплитой не функционирует; на пищеблоке отсутствует шкаф для хранения хлеба; столы «сырая продукция» имеют покрытие, не устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств; разделочные доски с механическими повреждениями (расклеились), разделочные доски с маркировкой «рыба вареная», «мясо сырое» выполнены из прессованной фанеры; просушивание кухонной и чайной посуды осуществляется в деревянном шкафу, с деревянными полками; полки от сырости деформировались (вздулись); в здании пищеблока отсутствует душевой поддон с подводкой холодной и горячей воды для обработки уборочного инвентаря; не выполняются нормы питания по следующим продуктам: для детей выполнение по рыбе, по молоку и кисломолочным продуктам, фруктам свежим ; для обжаривания полуфабрикатов в производственной электроплите отсутствуют противни со специальным покрытием, не организован, документация, свидетельствующая о проведении данного контроля, в том числе протоколы лабораторных исследований готовых блюд не представлены; не проводятся мероприятия по защите пищеблока от грызунов, от синантропных членистоногих; окна в спортивном зале выполнены не из цельного стеклополотна, рамы деформированы (частично сгнили), не открываются, все оконные проемы закрыты полиэтиленовой пленкой; стены раздевальной при спортивном зале не ровные, не гладкие, деформированные, в спортивном зале на всю высоту стены имеется трещина; потолки спортивного зала имеют не ровности, наличие щелей, в раздевальной при спортивном зале имеются наличие подтеков после протекания крыши; полы спортивного зала, раздевальной при спортивном зале не ровные, с расхождением половых реек, при ходьбе полы вибрируют; имеются наличие щелей, т. е. совершено административное правонарушение, предусмотренное частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п. п. 4.10., 5.4., 5.10., 5.15., 8.6., 9.5., 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• статьи 11, пункта 1 статьи 28, пунктов 1, 5 статьи 34, пункта 3 статьи 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п.3.8.СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п. п. 4.28., 4.29., 6.8., 6.10., 7.1.8.,11.8. , СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
• п.п. 3.1., 3.6., 4.1., 4.3., 4.5., 4.12., 5.8., 5.10., 5.22., 6.30., 8.21., 13.9., 14.2., 14.12., СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• статьи 11, пункта 1 статьи 28, пунктов 1, 5 статьи 34, пункта 3 статьи 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• статья 8.1.,часть 3 статьи 9, статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в не проведении маркировки весов для взвешивания сырой продукции и взвешивания продуктов, прошедших технологическую обработку, ручной мясорубки и блендера для приготовления готовой продукции; инструкции по мытью посуды столовой и кухонной посуды; хранение разделочных ножей, досок для готовой продукции с маркировкой «гастрономия», «хлеб» вместе с разделочными ножами и досками для сырой продукции; недостаточного проведения витаминизации третьего блюда аскорбиновой кислотой; не проведения контроля за качественным и количественным составом рациона питания на обед один раз в 10 дней,
• Устранить нарушения выразившееся в: обеспечении работы системы вытяжной вентиляции с механическим побуждением над производственной электроплитой; наличие на пищеблоке шкафа для хранения хлеба; столы «сырая продукция» с покрытием, устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств; разделочные доски с маркировкой «рыба вареная», «мясо сырое» без механических повреждений; просушивание кухонной и чайной посуды осуществляется на решетчатых полках; наличие душевого поддона с подводкой холодной и горячей воды для обработки уборочного инвентаря; выполнение норм питания по рыбе, по молоку и кисломолочным продуктам, фруктам свежим; приобретение для обжаривания полуфабрикатов в производственной электроплите противней со специальным покрытием; организация и проведение программы производственного контроля с протоколами лабораторных исследований готовых блюд ; проведение мероприятий по защите пищеблока от грызунов, от синантропных членистоногих; обеспечить окна в спортивном зале из цельного стеклополотна; наличие отделки стен раздевальной при спортивном зале ровной, гладкими, без деформаций и трещин; наличие ровных потолков спортивного зала без наличие щелей; наличие ровных полов спортивного зала, раздевальной при спортивном зале .