Причина проверки:

с целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru) в соответствии с проверочным листом (списком основных контрольных вопросов), утвержденным Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Феде-ральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение № 1). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ст. 6.6. КоАП РФ: моечные ванны в производственных цехах, моечных присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки; представленная программа производственного контроля, утвержденная генеральным директором ЗАО «Аэромилк» О.И. Гагиным не содержит полного перечня официально изданных санитарных правил, применимых к организациям общественного питания (большинство санитарных правил, включенных в программу производственного контроля, в соответствии с которыми осуществляется производственный контроль в организации, прекратили свое действие, программа производственного контроля не содержит полного перечня действующих технических регламентов; санитарная обработка технологического оборудования не проводится по мере его загрязнения: 08.02.2019 г. в овощном цехе ЗАО «Аэромил» взяты смывы с весов, производственного стола; 25.02.19 г. при получении протокола лабораторных испытаний № 299-007 от 13.02.2019 г., экспертного заключения № 1533 от 25.02.19 г., выполненного врачом по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» Т.И. Мосягиной по определению о назначении экспертизы № 988 от 12.02.19 г., установлено что в образцах смывов с весов, производственного стола овощного цеха обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о нарушении санитарного режима на пищеблоке, неудовлетворительном качестве мытья производственного оборудования.
• Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: осуществляется оборот пищевой продукции без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: на масло крестьянское сладко-сливочное несоленое, массовая доля жира 72,5 %, брикет 1 кг (расфасовано изготовителем), изготовлено 01.09.18 г. ООО «Производственная компания «Молоко», Тюменская обл, с. Нижняя Тавда, ул. Первомайская, 52, находящееся на хранении в цехе бортового питания ЗАО «АэроМИЛ», представлена товарная накладная № 18 от 24.01.2019 г., которая отражает только продавца ООО «Компания Союз-Агро» и не обеспечивает прослеживаемость продукции от изготовителя. Документы, позволяющие установить предыдущих продавцов до изготовителя данного продукта не представлены; осуществляется оборот (хранение) пищевой продукции масла крестьянского сладко-сливочного несоленого, массовая доля жира 72,5 %, брикет 1 кг (расфасовано изготовителем), изготовленного 01.09.18 г. ООО «Производственная компания «Молоко», Тюменская обл, с. Нижняя Тавда, ул. Первомайская, 52, принята в цех бортового питания от ООО «Компания Союз-Агро» по товарной накладной № 18 от 24.01.2019 г. в количестве 40 кг, без декларации о соответствии: согласно сведений реестра деклараций о соответствии, размещенного на официальном сайте РОСАККРЕДИТАЦИЯ http://fsa.gov.ru действие представленной декларации о соответствии ТС № RU.Д-RU.ПК40.В01044 прекращено 27.05.16 г.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 17 п. 5 ст. 15, ст. 32 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 4, ст. 22 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. п. 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.8 п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, 2.7, раздел СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ч. 1 ст. 5, ч. 1, 2, ст. 23 п. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч. 11 ст. 9, ст. 8.1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: выразившееся в присоединении моечных ванн в производственных цехах, моечных к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки; выразившееся в не проведении санитарной обработки технологического оборудования по мере его загрязнения.
• Обеспечить оборот пищевой продукции (масла сливочного) при наличии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; обеспечить оборот пищевой продукции при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, а именно: при наличии деклараций о соответствии на пищевую продукцию (масло сливочное).