Причина проверки:

Установить, что настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании утвержденного плана деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю на 2019 год, размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http:// 24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) человека. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации; - соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• АО «МЯСО» допущены нарушения, а именно:в производственных помещениях колбасного цеха при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: светильники с люминесцентными лампами не имеют защитной арматуры, полы во всех помещениях имеют щели и выбоины, текущий ремонт помещений не производится по мере необходимости, в тамбуре женского туалета на смесителе раковины, оборудованной для мытья рук, отсутствует гусак; отсутствуют (не установлены) стерилизаторы; отсутствуют магнитоуловители; отсутствуют (не представлены) личные медицинские книжки; в помещении для хранения соли, специй не осуществляется контроль за температурно влажностным режимом хранения, при изготовлении колбасы вареной общего назначения используется маркировка с названием «Детская", измеренные уровни искусственной освещенности не соответствуют гигиеническим нормативам; на объекте не обеспечены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных
• АО «МЯСО» допущены нарушения, а именно:для организации питьевого режима работников колбасного цеха установлен питьевой фонтанчик, при визуальном осмотре вода, которая подается с фонтанчика, имеет коричневый цвет с тухлым запахом; визуально в производственных цехах установлено наличие двух водопроводов разной цветовой маркировки (с подачей питьевой воды белого цвета, с подачей технической воды - темного цвета), трубопровод темного цвета (с технической водой) подведен в цехах к раковинам для мытья рук, к моечным ваннам для мытья оборудования, инвентаря (покрыты коррозией); образец воды питьевой централизованного водоснабжения (кран с холодной водой в машинном отделении) не соответствует требованиям безопасности на питьевую воду по показателям железо и составляет 0,69±0,09 мг/дм3 при величине допустимого уровня не более 0,3 мг/дм3, мутность составляет 3,1±0,5 мг/дм3 при величине допустимого уровня не более 1,5 мг/дм3, что является нарушением п. 3.1., 3.2., 3.4, 3.4.1 (таблица 2), 3.5 (таблица 4) СанПиН 2.1.4.1074-01,т.е. совершено административное правонарушение предусмотренное ст. 6.5 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить нарушения в части: обеспечения наличия защитной арматуры на светильниках с люминесцентными лампами, обеспечения ровной поверхности полов во всех помещениях, обеспечения проведения текущего ремонта помещений по мере необходимости, обеспечения в тамбуре женского туалета наличия на смесителе оборудованном на раковине для мытья рук гусака, обеспечения наличия в производственных помещениях для обработки мелкого инвентаря (ножей, мусатов и т.п.) стерилизаторов, обеспечения наличия магнитоуловителей для просеивания соли; прохождения медицинских осмотров, работниками, занятыми на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции; обеспечения осуществления контроля за температурно влажностным режимом хранения в помещении для хранения соли, специй; недопущения при изготовлении колбасы вареной общего назначения использования маркировки с названием «Детская», которая ассоциативно воспринимается как мясная продукция для детского питания; обеспечения доведения уровней искусственной освещенности до гигиенических нормативов; принятия мер по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых
• Устранить нарушения выразившееся, в не обеспечении для организации питьевого режима работников колбасного цеха питьевой воды надлежащего качества; в использовании технической воды для мытья рук, оборудования, инвентаря, в наличии коррозии на трубопроводах; в несоответствии образца воды питьевой централизованного водоснабжения (кран с холодной водой в машинном отделении) по показателям железо, мутность