Причина проверки:

с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 год доведен до сведения заинтересованных лиц путем размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http://.rospotrebnadzor.ru). Проверочный лист утвержденный Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.09.2017 № 860 (Приложение № 1). Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика массовых инфекционных и массовых неин-фекционных заболеваний (отравлений) населения. 7. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В нарушение требований п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.2.1079-01) - производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 2. В нарушении требований п. 10.14 СП 2.3.6.1079-01 яйцо сырое, используемое для приготовления кулинарной продукции, в том числе для теста, перед использованием выборочно не овоскопируется.
• 1. ч. 2, ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в том числе обеспечивающие: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 2. п. 1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, в составе производственных цехов организации не выделены отдельные моечные помещения в

Нарушенный правовой акт:

• 1. В нарушение требований п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.2.1079-01) - производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 2. В нарушении требований п. 10.14 СП 2.3.6.1079-01 яйцо сырое, используемое для приготовления кулинарной продукции, в том числе для теста, перед использованием выборочно не овоскопируется.
• ч. 2, ч. 3 ст. 10;п. 1 ч. 1 ст. 14 ;п.п.4, 6 ч. 1 ст. 14; п.п 3,4,5 ч. 2 ст. 14 ; п.4 ч.1 ст.14 ; п.2 ч.5 ст.14; п. 1, ч. 5 ст. 14 ; п. 3, ч. 1, ст. 14; ч.5 ст.14; п.7 ч.3 ст.14; п.1 ст. 4.6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 8.1 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.2.1079-01) - производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; п. 10.14 СП 2.3.6.1079-01 яйцо сырое, используемое для приготовления кулинарной продукции, в том числе для теста, перед использованием выборочно не овоскопируется.
• ИП Демидовой Евгении Владимировне, осуществляющей свою дея-тельность в пекарне, расположенной по адресу: г.Лесосибирск, коммунально-складская зона 5/6, (ОГРН 304245436100082, ИНН 245402036617), устранить: 1. Нарушения ч. 2, ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880: обеспечить выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Нарушения п. 1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, в части обеспечения планировки производственных помещений, их конструкцию, размещение возможности осуществления поточности технологических операций, исключающие встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, в составе производственных цехов организации не выделены отдельные моечные помещения в соответствии с действующими нормами