Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения по ст.6.4 допускается нарушение режима мытья торгового инвентаря ручным способом, инструкция на рабочем месте отсутствует, условия для соблюдения режима мытья торгового инвентаря не обеспечены: двухсекционное моечное оборудование с горячей, холодной проточной водой, что не обеспечивает ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов Цельсия, не обеспечено просушивание на специальных полках или решетках (отсутствуют).В организации торговли не предусмотрены отдельные фасовочные помещения для разных групп пищевых продуктов. Фасовочное помещение не оборудовано двухгнездной моечной ванной с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Помещения для хранения и подготовки продуктов к продаже проходные.Складское помещение для продовольственных и непродовольственных товаров не раздельное. В торговом зале не выделена отдельная торговая зона (отдел, место) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от отдела, реализующего пищевые продукты.Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, торговом зале не производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленном от дверей и испарителей.В организации торговли производится упаковка продукции под вакуумом.Для сбора отходов и мусора в помещениях не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. На момент проверки имеются открытые емкости, в том числе картонные коробки.Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов в гастрономическом отделе торгового зала не производится раздельно. Продажа сырых продуктов (птицы), не производится в специальном отделе, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов (колбасы
• Нарушения по ч.1 ст.14.43 в торговом зале обнаружены пищевые продукты реализуются с истекшим сроком годности.в торговом зале выявлено хранение и реализация пищевых продуктов без маркировочных ярлыков с указанием необходимой информации о наименовании и местонахождении изготовителя, дате изготовления, условиях хранения, сроке годности; наименовании пищевой продукции, составе, количестве, рекомендации и (или) ограничения по пользованию.Соответствия требованиям по содержанию КМАФАнМ, БГКП (колиформы) продукта

Нарушенный правовой акт:

• требованиям ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 10.4. СП 2.3.6.1066-01
• требованиям ч. 5. ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01
• требованиям ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 10.5. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 1 ст. 7., приложения № 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 13 главы 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• п.п. 9, 13 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 4.1, п. 4.2. статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п. 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 8.1, ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч.11 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии соблюдения режима мытья торгового инвентаря ручным способом в части ополаскивания инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов Цельсия, просушивания на специальных полках или решетках (инструкция на рабочем месте, двухсекционное моечное оборудование с горячей, холодной проточной водой, специальные полки или решетки для просушивания инвентаря отсутствуют).Выразившееся в отсутствии отдельных фасовочных помещений для разных групп пищевых продуктов; оборудования фасовочного помещения двухгнездной моечной ванной с подводкой холодной и горячей воды через смесители; наличия непроходных помещений для хранения и подготовки продуктов к продаже.Выразившееся в отсутствии раздельных складских помещений для продовольственных и непродовольственных товаров; выделения в торговом зале отдельной торговой зоны (отдел, место) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров; отсутствия реализации непродовольственных товаров в непосредственной близости от отдела, реализующего пищевые продукты.Выразившееся в отсутствии контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, торговом зале ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленном от дверей и испарителей.Выразившееся в осуществлении упаковки продукции под вакуумом в организации торговли.Выразившееся в отсутствии металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками для сбора отходов и мусора в помещениях
• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии соблюдения сроков годности пищевых продуктов (колбасных изделий).Выразившееся в отсутствии при хранении и реализации пищевых продуктов маркировочных ярлыков с указанием необходимой информации о наименовании и местонахождении изготовителя, дате изготовления, условиях хранения, сроке годности; наименовании пищевой продукции, составе, количестве, рекомендации и (или) ограничения по пользованию, показатели пищевой ценности, сведения о наличии компонентов, полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (колбасные изделия, пирожное, рыба свежемороженая, мясо птицы).Выразившееся в отсутствии соответствия требованиям по содержанию КМАФАнМ, БГКП (колиформы) продукта