Причина проверки:

Установить, что настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании утвержденного плана деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю на 2019 год, размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http:// 24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) человека. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации; - соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Генеральным директором ООО "Альянс Лоджистик" допущены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: моющие ванны, являющиеся источником интенсивного выделения тепла, влаги, не оборудованы местными системами вытяжной вентиляции; специально выделенное помещение для хранения тары отсутствует, хранение тары осуществляется непосредственно в производственном помещении, следовательно совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.4 КоАП РФ
• Генеральным директором ООО "Альянс Лоджистик" допущены нарушения требований технических регламентов, а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, изготовитель разработал, внедрил, но не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, не проводятся в полном объеме исследования, предусмотренные программой производственного контроля; отсутствуют термограммы контроля температуры пастеризации молока; не осуществляется контроль эффективности пастеризации молока с периодичностью 1 раз в 10 дней, не ведется журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков; работниками, не соблюдаются сроки прохождения периодических медицинских осмотров, не осуществляется контроль за температурой хранения заквасочных культур , в морозильной камере полки выполнены из необструганного дерева, каждый работник производственного цеха обеспечен 2 комплектами санитарной одежды, при нормируемом - 4 , отсутствует договор на стирку санитарной одежды, отсутствуют специальные промаркированные емкости для хранения моющих и дезинфицирующих растворов для обработки шлангов, и патрубков цистерн; танки для хранения сырого и пастеризованного молока не промаркированы; отсутствуют инструкции для обработки инвентаря, мешков для творога; на маркировочном ярлыке «ТВОРОГ» отсутствует юридический адрес изготовителя, на маркировке молокосодержащего продукта (кефирного) допускается использование понятия КЕФИР, вместо КЕФИРНЫЙ ПРОДУКТ, отобранные пробы не соответствуют требованиям технических регламентов по показателю БГКП, вода, не соответствует требованиям к питьевой воде, следовательно совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить нарушения, выразившееся в отсутствии над моющими ваннами, являющихся источником интенсивного выделения тепла, влаги местных систем вытяжной вентиляции; выразившееся в отсутствии специально выделенного помещения для хранения тары.
• устранить: нарушение требований , в части проведения исследований согласно программе, в части включения в программу производственного контроля и проведения лабораторных исследований готовой продукции на наличие жирно-кислотного состава, наличие стеринов, питьевой воды по санитарно-химическим показателям безопасности с периодичностью не реже 1 раза в квартал, в части обеспечения поддержания процедуры проведения контроля за рабочим циклом пастеризации молока, с предоставлением термограмм контроля температуры пастеризации молока; в части обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций, ведения журнала движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков. в части соблюдения сроков прохождения периодических медицинских осмотров работниками, занятыми на работах, которые связаны с производством (изготовлением), хранением, перевозкой и реализацией пищевой продукцией; в части недопущения хранения вскрытой упаковки культуры бактериальной концентрированной заквасочной после вскрытия упаковки; в части обеспечения оборудования полок в морозильной камере, материалами, допускающими проводить качественно мытье и дезинфекцию; в части обеспечения каждого работника производственного цеха 4 комплектами санитарной одежды; в части обеспечения указания на маркировочном ярлыке «ТВОРОГ» информации об юридическом адресе изготовителя; в части недопущения использования понятия КЕФИР, вместо КЕФИРНЫЙ ПРОДУКТ в маркировке кисломолочного продукта, при технологии производства которого используется закваска, приготовленная на чистых культурах молочнокислых организмов, в части недопущения производства (изготовления) пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов.
• Обществу с ограниченной ответственностью «Альянс Лоджистик» разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда при производстве (изготовлении) пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов с предоставлением в территориальный отдел Управления по Красноярскому краю в г. Канске.