Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия; Соблюдение требований законодательства по техническим регламентам; Соблюдение требований законодательства в сфере ЗПП и в области потребительского рынка; Соблюдение требований к деятельности детского лагеря

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушения по ч.2 ст.14.43 поваром Муниципального автономного оздоровительного учреждения «Сокол» в детском оздоровительном лагере «Сокол», изготовлена готовая кулинарная продукция (нарезка из свежих помидор)по микробиологическим показателям.
• Нарушения по ч.1 ст.6.7 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский оздоровительный лагерь осуществляется без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность, указывающих дату изготовления, срок годности, условия хранения.
• Нарушения по ч.1 ст.6.7результаты входного контроля поступающих пищевых продуктов не регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (отсутствовала фактическая дата реализации сыра по бракеражному журналу).Результаты лабораторных испытаний пробы III блюда - компот из кураги и чернослива на содержание С-витамина, отобранного на пищеблоке не соответствует требованиям .Фактическое содержание С-витамина в третьем блюде составило в количестве 25,0 ± 5,3 в мг/100 г., соответственно на порцию 200 мл. составляет 50,0 ± 5,3 (при гигиеническом нормативе 20,0 мг +20% на порцию).

Нарушенный правовой акт:

• гл. 2 ст. 7 п. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований абз. 1 п. 9.1., абз. 2 п. 9.2., абз. 1 п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований абз. 1 п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (далее СанПиН 2.4.4.3155-13)
• ст. 8.1, ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии выдачи готовых блюд отвечающих требованиям безопасности по микробиологическим показателям, предъявляемым к пищевым продуктам в отсутствии проведения искусственной С-витаминизации из расчета 20,0 мг. на порцию.