Причина проверки:

Установить, что настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании утвержденного плана деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю на 2019 год, размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http:// 24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; - соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Индивидуальным предпринимателем Печёрским Юрием Андреевичем допущены нарушения в столовой МБОУ СОШ № 6 г. Канска оздоровительного учреждения, а именно: для приготовления пищи используется кухонная эмалированная посуда (ведра и тазы) с поврежденной эмалью, трещинами, кастрюли из нержавеющей стали используются только для приготовления 3 блюд, вся остальная посуда для приготовления и хранения горячих блюд алюминиевая с деформированным дном, имеющиеся противни не имеют антипригарного покрытия,в овощном цехе отсутствует овощерезательная машина для сырой продукции,моечные ванны для мытья посуды не обеспечены пробками из полимерных и (или) резиновых материалов,приготовление дезинфекционного средства проводится без учета инструкции производителя по применению,фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню,для приготовления блюд используются пищевые продукты, запрещенные в детском питании: замороженное мясо птицы (АО ТД «Приосколье», г. Белгород), яйцо 2 категории, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается срок фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов,производственный лабораторный контроль за качеством готовых блюд, их пищевой ценности, не организован, документация, свидетельствующая о проведении данного контроля, в том числе протоколы лабораторных исследований не представлены, т.е.совершено административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п. п. 4.8., 4.12., 14.5. (приложение 10) , 14.9., 14.12., 5.3., 5.16., 6.30., СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. п. 5.6, 9.2., 9.10., 9.17., 9.24. (приложение 9 таблица 1), 11.11., 11.12, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• ст. 10, 11, п. 1 ст. 17, п. 1 ст. 28,п. 1. ст. 32, п. 2 ст. 34, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Предписание о прекращении реализации не соответствующей санитарным правилам пищевых продуктов запрещенных в детском питании: яиц куриных 2 категории в количестве 150 штук, при требовании использования яйцо диетическое
• Предписание об устранении выявленных нарушений в части: использования кухонной посуды из нержавеющей стали, без поврежденной эмалью, трещинами; в наличии в овощном цехе овощерезательной машины для сырой продукции; обеспечить моечные ванны для мытья посуды пробками из полимерных и (или) резиновых материалов; проводить приготовление дезинфекционного средства с учетом инструкции производителя по применению; соответствия фактического рациона питания утвержденному примерному меню; для приготовления блюд не использовать пищевые продукты, запрещенные в детском питании: замороженное мясо птицы, яйцо 2 категории; в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья указывать срок фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; организовать производственный лабораторный контроль за качеством готовых блюд, их пищевой ценности, в том числе с представлением протоколов лабораторных исследований.