Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, не соответствует виду и типу организации торговли, так как существующая планировка и технические возможности данного магазина не обеспечивают требуемые условия приема, хранения предпродажной подготовки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; протоколы проведенных лабораторных исследований и испытаний в соответствии с согласованным планом программы производственного контроля, не представлены, следовательно, производственный контроль, в том числе за условиями труда в магазине не осуществляется; для каждого вида продуктов выделены отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, однако отсутствует специально отведенное место для хранения; помещения магазина не обеспечены контрольно-измерительными приборами, для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов; не соблюдается режим мытья торгового инвентаря, отсутствуют этапы ополаскивания инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С и просушивание на специальных полках или решетках; поддоны высотой не менее 15 см от пола отсутствую, часть пищевых продуктов (соль, мука, сок) хранится в торговом зале на полу; для сбора мусора и отходов в торговом зале магазина отсутствует педальное ведро с крышкой; уборочный инвентарь для уборки помещений не имеет маркировки, отсутствует специально отведенное для хранения уборочного инвентаря, для хранения моющих и дезинфицирующих средств отсутствует специально отведенное место (шкаф) средства хранятся в подсобном помещении на пол
• Внутренняя система канализации отсутствует; отсутствует фасовочное помещение, оборудованное двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смеситель; полы не имеют ровную поверхность, покрытие (линолеум) порван и частично отсутствует.
• по заключению санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных испытаний от 21.06.2019 г. № 9256 образец пробы пищевых продуктов мясо кур - окорочке цыпленка бройлера, замороженный весовой, группа предприятий «Ресурс», АО «Инжавинская птицефабрика», Тамбовская область, Инжавинский район, р.п. Инжавинск, ул. Поселковая, 50, дата изготовления 17.04.2019 г.; срок годности 12 месяцев- по микробиологическим показателям безопасности (патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы обнаружена в 25 граммах обнаружена Salmonella spp, при нормативе не допускается ) - не соответствует гигиеническим нормативам
• при хранении и реализации молочной продукции не соблюдаются условия хранения, установленные ее изготовителем; отсутствует (не представлена) товарно-сопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5 ст. 15, ст. 11, п. 1 ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ, п. 1.3, п.п. 1.4, 14.1,п. 8.5, п. 6.4,п. 10.5.,п. 7.8., п. 10.4,п. 10. п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; п. 11.2 СП 3.1.2.1319-03 «Профилактика гриппа», СП 3.1.2.1382-03 «Профилактика гриппа. Дополнения и изменения к СП 3.1.2.1319-03».
• п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ, п. 3.1, п. 5.4, п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• приложение 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.7, 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011; п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований санитарного законодательства
• Устранение нарушений обязательных требований технических регламентов