Причина проверки:

с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план проведения плановых проверок доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Web-сайт: http://24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболева-ний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитар-ного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: в пробе готовой продукции (салат из свежих помидоров и перцем без заправки), изготовленной и отобранной 24.07.2019 в загородном ста-ционарном детском оздоровительном лагере «Ермолаевский», обнаружены БГКП в 0,1 г. при величине допустимого уровня не допускается; КМАФАнМ 1,6*104 при величине допустимого уровня не более 1*104 КОЕ/г), что не соответствует требованиям ст. 7 гл. 2 приложение 2 таблица 1 п. 1.8. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Представленная для санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы (образец) готовой продукции проба салат из свежих помидоров и перцем без заправки по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, в частности: - в образце готовой продукции проба салат из свежих помидоров и перцем без заправки обнаружено БГКП (колиформы) в 0,1 г, при величине допустимых уровней - не допускается; КМАФАнМ 1,6*104 при величине допустимого уровня не более 1*104 КОЕ/г.
• Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: не обеспечено содержание витамина С в третьем блюде в соответствии с установленными нормативными значениями. Согласно заключения № 11937 от 02.08.2019 г, подготовленного аккредитованной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае на основании определения о назначении экспертизы № 6558 от 24.07.2019 г (протокол лабораторных испытаний от 26.07.2019 г № 3324-005), (протокол отбора № 113 от 24.07.2019), обнаружено не соответствие пробы 3-го блюда (кисель) по содержанию витамина С, а именно согласно протокола лабораторных испытаний от 26.07.2019 г № 3324-005 фактическое содержание витамина С в третьем блюде составляет 12,6 + 1,4 мг/порц, при нормативе 20 мг/порц, что противоречит требованиям.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• Правовые основания проведения проверки: п. 1, п. 2, п. 3, п. 9.3, п. 11 ст. 9, ст. 12, ст. 8.1. Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: в части обеспечения безопасности готовых блюд (закуска, салат) по микробиологическим показателям безопасности («БГКП», «КАМАФНМ»).
• Устранить нарушения: выразившиеся в не соответствии содержания витамина С в третьем блюде (напиток).