Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru); задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, по предупреждению вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; соблюдение обязательных требований технических регламентов.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Нарушения ст. 6.4. КоАП РФ: для отделки складского помещения (стена с дверью в холодильную камеру), использованы материалы, не устойчивые к воздействию влаги и температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, а именно наружние стены холодильной камер из ДСП, не имеющие гигиенического покрытия, гладкой водостойкой поверхности; не организованы мероприятия по проведению дератизации и дезинсекции в установленном порядке, не представлены документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции, отсутствуют.
• Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: осуществляется продажа упакованной пищевой продукции без содержания на маркировке сведений о составе пищевой продукции, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя продукции, а также в нарушении п. 2, п. 5 ч. 4.12 ст. 4 данная информация не нанесена на потребительскую упаковку или этикетку, а именно на реализуемое в потребительской упаковке расфасованное продавцом в отсутствии потребителя сыр копченый балык, по цене 48,0 руб., на остатке 1,082 кг, спагетти, по цене 48,0 руб., на остатке 1,020 кг; при фасовании пищевой продукции организацией розничной торговли в присутствии потребителя не доведена до сведения потребителя любым доступным способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора информация о дате выработки, сроке годности, условий хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции на реализуемые: «щука вяленая», на остатке 1,118 кг, «язь холодного копчения», на остатке 1,114 кг, «щука вяленая», на остатке 0,284 кг, «набор к пиву», на остатке 0,706 кг отсутствует товарный ярлык с транспортной тары; в организации торговли осуществляется оборот пищевой продукции без наличия товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а именно, с организации торговли индивидуального предпринимателя Сорокина В.Г.
• Нарушения ч. 3 ст. 14.16. КоАП РФ: не доведена до сведения покупателя необходимая и достоверная информация о наименовании производителя, месте нахождения изготовителя, дате изготовления, сроке использования, вреде употребления алкогольной продукции для здоровья на маркировочном ярлыке или листе-вкладыше на разливное пиво, например: пиво разливное «Чешское светлое» 4,8 % выработанного 19.07.2019 г. АО «Фарштадская пивоварня» (Алтайский край, г. Барнаул, ул. Промышленная, 106); пива разливного в таре продавца «Сладовар пшеничное» выработанного 16.07.2019 г. ООО «Борихинский пивоваренный завод»» (Алтайский край, Алейский район, п. Бориха, ул. Заводская, 1) разлив пива осуществляется продавцом в одноразовые п/бутылки потребителю без наличия ярлыков или листов-вкладышей с необходимой информацией о товаре; допускается продажа алкогольной продукции (пива) в нестационарной торговой точке павильоне «Пивкофф» по адресу г. Красноярск, ул. Тимошенкова, 117, договор земельного участка на размещение временного сооружения торгового павильона для реализации и хранения товаров народного потребления, а также для использования в целях организации и ведения коммерческой деятельности по адресу: г. Красноярск, ул. Тимошенкова, 117.
• Нарушения ст. 6.3. КоАП РФ: организация торговли не обеспечена водоснабжением (вода привозная); в организации торговли помещения расположены без учета поточности, имеют место встречные потоки персонала и посетителей, а именно, в организации предусмотрена одна входная дверь для персонала и посетителей; не производится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в помещении по хранению пищевых продуктов с помощью термометра, психрометра, установленного на видном месте, отсутствует; отсутствие контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в помещении посредством психрометра повлечет нарушение условий хранения пищевых продуктов, ухудшение или приобретение ими свойств, опасных для здоровья человека, что может привести к инфекционным заболеваниям человека; осуществляется хранение пищевых продуктов (пива разливного в кегах) в охлаждаемой камере непосредственно на полу, отсутствуют поддоны для хранения продукции; нарушается режим мытья торгового инвентаря (отсутствуют моечные ванны, с подводом холодной и горячей воды через смеситель), обработка осуществляется в раковине для мытья рук персонала; отсутствуют условия для хранения санитарной и домашней одежды, хранение осуществляется в складском помещении на открытых вешалах, рядом с товаром; работники организации не обеспечены санитарной одеждой у продавца отсутствует колпак или косынка; не пройдена в установленный срок индивидуальным предпринимателем Сорокиным В.Г. гигиеническая подготовка и аттестация, личная медицинская книжка не представлена, отсутствует; руководитель организации торговли не обеспечивает организацию регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды, (договор на стирку санитарной и специальной одежды не представлен, отсутствует, стирка санитарной одежды осуществляется в домашних условиях); не соблюдается производственный контроль в соответствии с разработанной программой производственного контроля, утвержденной индивидуальным предпринимателем Сорокиным В.Г. без даты утверждения

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.9. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.3. п. 12.2., п. 12.3., СП 3.5.3.3223-14 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»
• п. 66 раздела Х11 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», пп 2, пп. 4 6 п. 1 ч. 4.1 ст. 4п.1 пп. 4, 5, 6, 7 ч. 4.1, п. 6 ч. 4.12 ст. 4 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 72 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• п. 3 ст. 11 Федерального закона РФ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ
• п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1. п. 5.2.п. 6.4. п. 7.8. п. 10.5. п. 13.1. п. 13.2. п. 13.4. п. 13.5. п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья», п. 1.5., п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Правовые основания проведения проверки: ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч. 11 ст. 9, ст. 8.1, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: выразившееся в не обеспечении мероприятий по проведению дератизации и дезинсекции в установленном порядке, не представлены документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции, отсутствуют; выразившиеся в использовании материалов, не устойчивых к воздействию влаги и температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установлен-ном порядке, а именно наружние стены холодильной камеры из ДСП, не имеющие гигиенического покрытия, гладкой водостойкой поверхности.
• Устранить нарушения: выразившееся в обороте пищевой продукции (рыбной, пива разливного) без наличия товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а именно, без указания полного наименования пищевого продукта, в представленных товарно-транспортных документах отсутствии приложения документов, подтверждающих соответствие требованиям нормативных документов, декларация о соответствии или иной документ, обеспечивающий прослеживаемость пищевой продукции (товарно-сопроводительные документы на товар, не содержат по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат или декларация о соответствии его номер, срок действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации) в соответствии требований п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, продавец не ознакамливает потребителя по его требованию с товарно-сопроводительным документом на товар); выразившееся при фасовании пищевой продукции организацией розничной торговли в присутствии потребителя не доведена до сведения потребителя любым доступным способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора информация о дате выработки, сроке годности, условий хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции на реализуемые: «щука вяленая», на остатке 1,118 кг, «язь холодного копчения», на остатке 1,114 кг, «щука вяленая», на остатке 0,284 кг, «набор к пиву», на остатке 0,706 кг отсутствует товарный ярлык с транспортной тары.
• Устранить нарушения: не доведена до сведения покупателя необходимая и достоверная информация о наименовании производителя, месте нахождения изготовителя, дате изготовления, сроке использования, вреде употребления алкогольной продукции для здоровья на маркировочном ярлыке или листе-вкладыше на разливное пиво, например: пиво разливное «Чешское светлое» 4,8 % выработанного 19.07.2019 г. АО «Фарштадская пивоварня» (Алтайский край, г. Барнаул, ул. Промышленная, 106); пива разливного в таре продавца «Сладовар пшеничное» выработанного 16.07.2019 г. ООО «Борихинский пивоваренный завод»» (Алтайский край, Алейский район, п. Бориха, ул. Заводская, 1) разлив пива осуществляется продавцом в одноразовые п/бутылки потребителю без наличия ярлыков или листов-вкладышей с необходимой информацией о товаре; допускается продажа алкогольной продукции (пива) в нестационарной торговой точке павильоне «Пивкофф» по адресу г. Красноярск, ул. Тимошенкова, 117, договор земельного участка на размещение временного сооружения торгового павильона для реализации и хранения товаров народного потребления, а также для использования в целях организации и ведения коммерческой деятельности по адресу: г. Красноярск, ул. Тимошенкова, 117.
• Устранить нарушения: выразившиеся в отсутствии водоснабжения централизованного; выразившиеся в расположении помещений торговли без учета поточности, имеют место встречные потоки персонала и посетителе (одна входная дверь); выразившиеся в не произведении контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в помещении по хранению пищевых продуктов с помощью термометра, психрометра, установленного на видном месте, отсутствует; выразившиеся в осуществлении хранения пищевых продуктов (пива) в охлаждаемой камере непосредственно на полу, отсутствуют поддоны, имеющие гигиеническое покрытие; выразившиеся в нарушении режима мытья торгового инвентаря (отсутствуют моечные ванны, с подводом холодной и горячей воды через смеситель), обработка осуществляется в раковине для мытья рук персонала; выразившиеся в не пройденой в установленный срок индивидуальным предпринимателем Сорокиным В.Г. гигиенической подготовки и аттестации, личная медицинская книжка не представлена, отсутствует; выразившиеся в отсутствии условий для хранения санитарной и домашней одежды, хранение осуществляется в складском помещении на открытых вешалах, рядом с товаром; выразившиеся в не обеспечении санитарной одеждой работников организации (у продавца отсутствует колпак или косынка); выразившиеся руководитель организации торговли не обеспечивает организацию регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды, (договор на стирку санитарной и специальной одежды не представлен, отсутствует, стирка санитарной одежды осуществляется в домашних условиях); выразившиеся в не соблюдении производственного контроля в соответствии с разработанной программой производственного контроля, утвержденной