Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения по ч.1 ст.14.43 не проведен текущий ремонт в производственном помещении: имеются дефекты отделки стен (глазурь с кафельной плитки отслаивается во многих местах, осыпается).Открывающиеся внешние окна (фрамуги) на момент проверки не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых.У рабочих мест вблизи технологического оборудования отсутсвуют памятки по соблюдению санитарно - гигиенического и технологического режимов, предупредительные надписи, графики и режимы мойки оборудования, предназначенные для производственного персонала.Текущая уборка проводится не качественно (на момент проверки в углу в производственном помещении обнаружена паутина).На момент проверки не представлено дезинфицирующее средство, используемое для обработки поверхностей стен, производственного оборудования, для использования при проведении генеральных и текущих уборок.Раковина для мытья рук на момент проведения проверки не снабжена мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором.Поверхности столов для обработки пищевых продуктов не гладкие, изготовлены из ржавеющего металла (на момент проверки в производственном помещении имеется стол с ржавыми боковыми поверхностями).Для стерилизации воздуха в помещении посолки, обсушки и упаковки сыра не установлены бактерицидные лампы.При поступлении на работу не оформлена медицинская книжка, с внесенными результатами всех медицинских обследований и исследований, сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях, данными о прохождении обучения по программе гигиенической подготовки (на момент проверки медицинская книжка сыровара не представлена, представлена позже с пройденным мед осмотром, гигиеническим обучением 01.07.2019 г.),

Нарушенный правовой акт:

• подпункта 9 пункта 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 17.2 СанПиН 2.3.4.551-96
• пункта 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.12.29 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции».
• нарушением пункта 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.18», п. 5.19», п.19.1 ». п. 7.10 СанПиН 2.3.4.551-96
• подпункта 4 пункта 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• подпункта 2 пункта 5 статьи 14 ТР ТС 021/20111 «О безопасности пищевой продукции», п.5.19 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции»
• ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч.11 ст. 8.1, ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• предписание об устранении нарушений требований технических регламентов устранить нарушения выразившееся в не проведении текущего ремонта в производственном помещении: наличии дефектов отделки стен.Выразившееся в отсутствии у рабочих мест вблизи технологического оборудования памяток по соблюдению санитарно - гигиенического и технологического режимов, предупредительных надписей, графиков и режимов мойки оборудования.Выразившееся в некачественном проведении текущей уборки.Выразившееся в отсутствии дезинфицирующего средства, используемое для обработки поверхностей стен, производственного оборудования, для использования при проведении генеральных и текущих уборок.Выразившееся в отсутствии для мытья рук мыла, щетки, дезинфицирующего раствора.Выразившееся в наличии поверхностей столов для обработки пищевых продуктов не гладких, изготовленных из ржавеющего металла.