Причина проверки:

с целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государствен-ного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Рос-сийской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неин-фекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, обязательных требований технических регламентов.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: хлебобулочной продукции в процессе ее производства ИП Калюга ТР.В. не поддерживается процедура содержания технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: часть листов и форм, находящихся в обращении (для выстойки и выпечки дальнейшей в цехе формовки изделий) с нарушением целостности гигиенического покрытия (значительный слой нагара), что не обеспечивает проведения качественного мытья и дезинфекции, часть используемых стеллажей для данных листов и форм с нарушением гигиенического покрытия (местами следы ржавчины), что не обеспечивает проведения качественного мытья и дезинфекции; в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно хлебобулочной продукции, используется технологическое оборудование транспортер теста, пульт управления которого заклеен липкой для пленкой для защиты от истирания поверхности, не дающем возможность провести мойку и дезинфекцию указанного оборудования.
• Нарушения ч. 1 ст. 15.12. КоАП РФ: на потребительской маркировке, продукции изготовленной ИП Калюга Т.В. хлеба «Пшеничного» из муки 1 сорта ГОСТ 27842-88, пирога с изюмом «КУРАЖ» ГОСТ 31805-2012 при указанном сроке годности в 72 часа, в дате изготовления не указан час изготовления, в связи с чем, не представляется возможным определить дату и час истечения срока годности, т.е. не исключает возможности нахождения в обороте хлебобулочной продукции с истекшим сроком годности; п. 2 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» определено, что сведения, предусмотренные подпунктами 4 пункта 1 части 4.1 наносятся на потребительскую упаковку удаление которой с потребительской упаковки не затруднено, при этом ИП Калюга Т.В. осуществляется изготовление хлеба «Пшеничного» из муки 1 сорта ГОСТ 27842-88, пирога с изюмом «КУРАЖ» ГОСТ 31805-2012, маркировка с датой изготовления указана путем нанесения на основную маркировку путем нанесения липкого стикера на клейкой основе, который легко удаляется

Нарушенный правовой акт:

• п. 8, ч. 3, ст. 10 п. 2, ч. 1, ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 2 части 4.12 статьи 4 п/п 1 п. 1 части 4.6 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• Правовые основания проведения проверки: ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч. 11 ст. 9, ст. 8.1, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».