Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения по ч.1 ст.14.43 в магазине «Продукты» по адресу: Красноярский край, Тюхтетский р-н, Тюхтет с, Кирова ул, 44 е, в реализации на стеллажах в торговом зале находятся на реализации пищевые продукты без соблюдения сроков годности, установленных изготовителем.
• Нарушения по ст.6.4 при хранении пищевых продуктов в складском помещении не обеспечены условия для контроля температурных условий хранения пищевых продуктов: на момент проверки в складском помещении отсутствуют термометр и психрометр).В столовой применяются дезинфицирующие средства, не разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (раствор уксусной кислоты для дезинфекции рабочих поверхностей производственных столов, «Белизна» для обработки ветошей).Отсутствует специально промаркированная тара для сбора пищевых отходов в столовой (на момент проверки в горячем цехе стоят ведра без крышек).В столовой допускается наличие насекомых (мухи). Для борьбы с насекомыми используются неэффективные средства, не рекомендованные к применению в организациях общественного питания, а именно, липкие ленты.Проведены измерения искусственной освещенности на рабочих местах повара в горячем цехе, посудницы в моечной, измеренные уровни искусственной освещенности не соответствует требованиям, а именно: уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в горячем цехе составил106 ЛК, при допустимом уровне 300 ЛК, на рабочем месте посудницы в моечной уровень искусственной освещенности составил 166 ЛК, при допустимом уровне 200 ЛК.

Нарушенный правовой акт:

• п. 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• части 1 статьи 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ абзаца 1 п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• части 1 статьи 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 3.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», пункта 5.15 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст. 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 4.16 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• ст. 8.1, ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• не выдавалось нарушения устранены в ходе проверки
• Устранить нарушения выразившееся в хранении пищевых продуктов в складском помещении при не обеспечении условий для контроля температурных условий хранения пищевых продуктов: на момент проверки в складском помещении отсутствуют термометр и психрометр). Выразившееся в применении в столовой дезинфицирующих средств, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (раствор уксусной кислоты для дезинфекции рабочих поверхностей производственных столов, «Белизна» для обработки ветошей).Выразившееся в отсутствии специально промаркированной тары для сбора пищевых отходов в столовой (на момент проверки в горячем цехе стоят ведра без крышек).Выразившееся в наличии в столовой насекомых (мух). Использовании для борьбы с насекомыми неэффективных средств, не рекомендованных к применению в организациях общественного питания, а именно, липких лент.Выразившееся в несоответствии измеренных уровней искусственной освещенности требованиям п. 4.16 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».