Причина проверки:

с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план проведения плановых проверок доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Web-сайт: http://24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: поваром Никитиной Ниной Евгеньевной изготовлена готовая кулинарная продукция (салат «Витаминный» без заправки), которая не соответствует требованиям п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по микробиологическим показателям, в частности: в пробе готовой продукции салат «Витаминный» без заправки БГКП (колиформы) «обнаружено» при гигиеническом нормативе «не допускается», КМАФАнМ кое/г 7,8*104 при гигиеническом нормативе 5,2*104. Несоответствие данного образца готовой продукции нормативным документам свидетельствует о наличии в пищевой продукции условно-патогенных микроорганизмов, наличие которых не соответствует предъяв-ляемым требованиям.
• Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: не обеспечены стены помещений буфетной 2-й младшей группы «Солнышко», туалетной подготовительной группы «Пчелки», туалетной подготовительной группы «Ромашки» гладким покрытием, без дефектов (плиткой или иным влагостойким материалом), фактически стены с дефектами, скол; не оборудован для ополаскивания столовой посуды гибкий шланг с душевой насадкой в буфетной подготовительной группы «Пчелка»; не осуществляется хранение ножей для обработки сырой продукции в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой, фактически ножи для сырой продукции хранятся на магнитных кассетах над технологическим столом для готовой продукции; объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, фактически протирочная машина для картофельного пюре расположена в зоне для сырой продукции; не обеспечены унитазы детскими сидениями или гигиеническими насадками, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами в туалетных подготовительной группе «Пчелки», старшей группы «Колокольчики»; фактическое содержание витамина С в пробе третьего блюда (компота из кураги) составляет 43,6 + 4,8 мг/ порцию, что ниже допустимого уровня 50 мг/порцию).

Нарушенный правовой акт:

• п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), п. 5 ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• Ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организациях»
• п. 1, п. 2, п. 3, п. 9.3, п. 11 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: в части обеспечения безопасности кулинарного изделия (салат, холодные закуски) по микробиологическим показателям безопасности (КМАФАнМ, БГКП).
• Устранить нарушения: выразившееся в занижении содержания витамина С в пробе третьего блюда при норме допустимого уровня 50 мг/порцию. Остальные выявленные нарушения устранены в ходе проверки.