Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека, на основании плана деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019г. размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет», Web-сайт: http://24.rospotrebnadzor.ru. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Нарушение выразившееся в отсутствии в личных медицинских книжках сотрудников КГБПОУ «Уярский сельскохозяйственный техникум», сведений о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем. 2. Нарушение выразившееся в несоблюдении объема и периодичности мероприятий по контролю, определенных программой производственного контроля, а именно: за IV квартал 2018г и текущий период 2019г, не представлены результаты лабораторных исследований: - питьевой воды на санитарно-химические показатели, - готовых блюд, для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров и углеводов, калорийности), не проводятся инструментальные измерения параметров микроклимата. 3. Нарушение выразившееся в использовании внутренней отдели производственных помещений пищеблока с нарушением целостности: в овощном, в мясном цехах, кафельная плитка, на полу, на стенах, имеет выбоины; в складском помещении, предназначенном для хранения продуктов питания (сыпучие продукты), бетонное покрытие пола имеет глубокие выбоины, на стенах желтые потёки, отслоение штукатурки от потолка, что не позволяет проводить влажную уборку помещений качественно; 4. Нарушение выразившееся в использовании моечных ванн, установленных в овощном цехе, конструкция которых поражена ржавчиной имеются острые края сгнившей конструкции, что не позволяет проводить их обработку качественно, а так же может привести к травматизму сотрудников пищеблока.
• согласно представленного заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы от 24.09.2019г № 15030, поступившего из аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в г. Заозёрном (вх. № 22-62-44006 от 25.09.2019г) установлено: в исследуемых пробах (образцах) воды, отобранных из водоразборных кранов в туалете для мальчиков на 1 этаже учебного корпуса № 1, в комнате для приема пищи в общежитии на 1 этаже, обнаружено превышение гигиенически нормативов по микробиологическим показателям, а именно: в пробе воды, отобранной из водоразборного крана в туалете для мальчиков на 1 этаже учебного корпуса № 1 ОКБ обнаружены 9,3 КОЕ в 100 мл, при нормативе «не допускается»; в пробе воды, отобранной из водоразборного крана в комнате для приема пищи в общежите на 1 этаже ОКБ обнаружены 7,3 КОЕ в 100 мл, при нормативе «не допускается»

Нарушенный правовой акт:

• части 1 статьи 19, ст. 28, ст. 32, ст. 35 Федерального Закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1. СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п.п. 1.5., 2.1.,2.5, 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемиологических профилактических) мероприятий», п.п. 3.3. 4.1, п. 4.2, п. 4.3 п. 4.4, п. 4.5 изменения 4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п. 14.2., п. 14.3. п. 14.12. приложение 12 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего и профессионального образования», п. 8.3. СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»
• Нарушение части 1 статьи 19 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», статьи 23 Федерального закона от 7 декабря 2011 № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении», пункта 10.1. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего и профессионального образования», пункта 3.4.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• статьи 8.1, 9, 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушение выразившееся в отсутствии в личных медицинских книжках сотрудников КГБПОУ «Уярский сельскохозяйственный техникум», сведений о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем. Обеспечить наличие сведений о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем в личных медицинских книжках сотрудников данного учреждения. 2. Устранить нарушение выразившееся в несоблюдении объема и периодичности мероприятий по контролю, определенных программой производственного кон-троля, а именно: за IV квартал 2018г и текущий период 2019г, не представ-лены результаты лабораторных исследований: - питьевой воды на санитарно-химические показатели, - готовых блюд, для определения в пищевых про-дуктах пищевой ценности (белков, жиров и углеводов, калорийности), не проводятся инструментальные измерения параметров микроклимата. Организовать проведение лабораторных исследований в соответствии с разработанной программой производственного контроля, учитывая объем и периодичность. 3. Устранить нарушение выразившееся в использовании внутренней отдели производственных помещений пищеблока с нарушением целостности: в овощном, в мясном цехах, кафельная плитка, на полу, на стенах, имеет выбоины; в складском помещении, предназначенном для хранения продуктов питания (сыпучие продукты), бетонное покрытие пола имеет глубокие выбоины, на стенах жел-тые потёки, отслоение штукатурки от потолка, что не позволяет проводить влажную уборку помещений качественно. Устранить нарушения целостности внутренней отделки помещении пищеблока. 4. Устранить нарушение выразившееся в использовании моечных ванн, установленных в овощном цехе пищеблока, конструкция которых поражена ржавчиной имеются острые края сгнившей конструкции, что не позволяет проводить их обработку качественно, а так же может привести к травматизму сотрудников пищеблока. Провести замену вышедших из строя моечных ванн, установлен-ных в овощном цехе пищеблока.
• 1. Исключить использование централизованной питьевой воды для питьевых, хозяйственно - бытовых целей 2. Обеспечить подвоз питьевой воды, соответствующей требования санитарного законодательства, для хозяйственно бытовых целей, специализированным транспортом . 3. Для приготовления готовых блюд и питьевого режима использовать только бутилированную воду соответствующей требования санимтарного законодательства . 4. В питание детей, исключить блюда, не прошедшие термическую обработку . 5. Провести мероприятия по устранению причин и условий способствующих, загрязнению питьевой воды, микробными организмами,. 6. Усилить режим текущей дезинфекции и контроль качества