Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. На момент проверки в холодильной комнате хранится пищевая продукция с истекшим сроком годности, сметана с м.д.ж. 30% ГОСТ31452, изготовитель ООО «Саянмолоко», РХ, г. Саяногорск, ул. Металлургов, 2, дата изготовления 27.08.2019г, срок годности 72 часа, масса нетто 5 кг, в остатке 5 упаковок (пластиковых ведер); в складском помещении осуществляется хранение пищевой продукции с нарушением условий хранения, установленным изготовителем: продукт растительно-молокосодержащий сгущенный с сахаром «сгущенка варенная «Буренка», изготовитель ООО «Петерпак Сибирь», Новосибирская область, г. Бердск, дата изготовления 22.07.2019 срок годности 8 месяцев, условия хранения при температуре до +100С, по факту хранится при температуре выше +15С. 2. Проба готового пищевого продукта «торт «Медовый», изготовитель: ИП Герасимович И.Ю., Красноярский край, Минусинский район, с. Тесь, ул. Норильская, 25, дата изготовления 04.09.2019г.» по показателю «КМАФАнМ» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011. Проба готового пищевого продукта «Корзиночка - сливки с апельсиновым джемом», изготовитель: ИП Герасимович И.Ю., Красноярский край, Минусинский район, с. Тесь, ул. Норильская, 25, дата изготовления 04.09.2019г.» по показателям «КМАФАнМ» и «БГКП (колиформы)» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011. Проба готового пищевого продукта пирожное «Хлопчик кудрявый», изготовитель: ИП Герасимович И. Проба готового пищевого продукта пирожное «Хлопчик кудрявый», изготовитель: ИП Герасимович И.Ю., Красноярский край, Минусинский район, с. Тесь, ул. Норильская, 25, дата изготовления 04.09.2019г.» по показателям «КМАФАнМ» и «БГКП (колиформы)» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011.
• 1. На торговых витринах с оформленными ценниками хранится и реализуется пищевая продукция с истекшим сроком годности: квасной напиток «Деревенский», изготовитель АО «Аян», Хакасия, г. Абакан, дата изготовления 02.08.2019г срок годности 35 суток, оббьем 1 литр, в остатке 1 потребительская упаковка; сильногазированный безалкогольный напиток, Хакасия, г. Абакан, ул. Советская, д. 207, изготовитель АО «Аян», дата изготовления 23.07.2019г срок годости 35 суток, оббьем 1 литр, в остатке 1 потребительская упаковка; пиво «Сибирская корона» золотистое», светлое, пастеризованное, г. Саранск, дата изготовления 11.12.2017г, годен до 11.12.2018г, оббьем 0,5литров, в остатке 3 бутылки; полуфабрикаты «ВалЕршинские» блины фаршированные с ветчиной и сыром, изготовитель ИП Кирдяева Л.М. г. Минусинск, ул. Свердлова, д. 105, дата изготовления 13.08.2019г срок годности 30суток, масса нетто 300гр, в остатке 1 потребительская упаковка.
• 1. Индивидуальным предпринимателем в магазине «Виктория» используется дезинфицирующее средство не в соответствии прилагаемой инструкцией. 2. По результатам оценки объекта для определения уровня заселенности синантропными грызунами установлено: - показатели интенсивности заселения и относительной численности грызунов составили 0,5 на 1000,0м.кв. (нормируется 0,0 на 1000,0м.кв.) после суточной экспозиции на контрольно-следовых площадках обнаружены следы пребывания грызунов в горячем цехе, что является нарушением п.п. 3.5, 3.6. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий». По результатам оценки профилактических мероприятий по защите объекта от грызунов установлено: В помещениях хлебопекарни и кондитерском цехе не используются устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей, на входе в холодный мучной склад; не применено устройство металлической сетки (решетки) в местах стока воды в горячем цехе под раковинами; не проведена защита порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами на запасных входных дверях в холодный мучной склад; не проведены мероприятия по устранению трещин (отверстий) в стене в углу (горячий цех и стена комнаты для приема пищи), что является нарушением п.3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий».

Нарушенный правовой акт:

• п 7 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» главы 2, статьи 7, п. 1, п. 5. (приложение 2, таблица 1 п. 1.4. «Сахар и кондитерские изделия») ТР ТС 021/2011.
• п.п. 7, 12 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и может привести к массовым инфекционным и неинфекционным заболеваниям посетителей организации торговли.
• п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 3.5, 3.6. п.3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий».
• статьи 8.1, 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 4. устранить нарушение главы 2, статьи 7, п. 1, п. 5. (приложение 2, таблица 1 п. 1.4. «Сахар и кондитерские изделия») ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» выразившемся в не соответсвии изготавливаемой пищевой продукции (кондитерских изделий) по микробиологическим показателям (КМАФАнМ, БГКП).
• Нарушения п. 7 ст. 17 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден-ный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, пре-кратить реализацию продуктов с истекшим сроком годности: квасной на-питок «Деревенский», изготовитель АО «Аян», Хакасия, г. Абакан, дата изготовления 02.08.2019г срок годности 35 суток, оббьем 1 литр, в остатке 1 потребительская упаковка; сильногазированный безалкогольный напиток, Хакасия, г. Абакан, ул. Советская, д. 207, изготовитель АО «Аян», дата изготовления 23.07.2019г срок годости 35 суток, оббьем 1 литр, в остатке 1 потребительская упаковка; пиво «Сибирская корона» золотистое», светлое, пастеризованное, г. Саранск, дата изготовления 11.12.2017г, годен до 11.12.2018г, оббьем 0,5литров, в остатке 3 бутылки; полуфабрикаты «ВалЕршинские» блины фаршированные с ветчиной и сыром, изготовитель ИП Кирдяева Л.М. г. Минусинск, ул. Свердлова, д. 105, дата изготовления 13.08.2019г срок годности 30суток, масса нетто 300гр, в остатке 1 потребительская упаковка.
• 1. устранить нарушение п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» выразившемся в использовании дезинфицирующего средства не в соответствии прилагаемой инструкцией (с истекшим сроком годности). 2 устранить нарушение 3.5, 3.6. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий» выразившемся в обнаружении следов пребывания грызунов в горячем цехе хлебопекарни после суточной экспозиции на контрольно-следовых площадках. 3. устранить нарушение п. 3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий» выразившемся в отсутствии устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей помещениях хлебопекарни и кондитерском цехе и на входе в холодный мучной склад; не применено устройство металлической сетки (решетки) в местах стока воды в горячем цехе под раковинами; не проведена защита порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами на запасных входных дверях в холодный мучной склад; не проведены мероприятия по устранению трещин (отверстий) в стене в углу (горячий цех и стена комнаты для приема пищи).