Причина проверки:

с целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ООО «СТАДИЯ 2» нанесена недостоверная, вводящая в заблуждение потребителей информация о составе полуфабриката мясосодержащего рубленного формованного панированного - котлет «вкусные» «Казачья застава» изготовленных 30.09.19 г. ООО «СТАДИЯ 2» (г. Красноярск, ул. Телевизорная д. 1 стр. 18). Согласно протоколу исследований (испытаний), измерений от 16.10.2019 № 4594-005 в представленном образце (пробе) полуфабриката мясосодержащего рубленного формованного панированного - котлет «вкусные» «Казачья застава» изготовленных 30.09.19 г. ООО «СТАДИЯ 2» (г. Красноярск, ул. Телевизорная д. 1 стр. 18) согласно ТУ 9214-033-52115729-2014 со сроком годности 90 суток при температуре хранения -18 гр. обнаружена ДНК курицы. В информации о составе продукта, нанесенной на маркировку, мясо птицы отсутствует. Таким образом, представленный образец котлет фальсифицирован. В части отсутствия в информации об энергетической ценности (калорийности) пельменей «Как у бабушки» и котлет «Вкусные» в джоулях. Представленные образцы маркировки котлет «Вкусные», пельменей ручной лепки «как у бабушки» вырабатываемых ООО «СТАДИЯ 2» не соответствуют требованиям Технического регламента. В производственном помещении имеется мусорный бак без наличия крышки, емкость не закрывается. В производственном помещении-цехе для изготовления фарша труба вытяжная имеет нарушение конструкции в результате сильного повреждения ржавчиной имеется отверстие из которого могут осыпаться частицы. В цехе для подготовки сырья грязная вытяжная система. Канализационное оборудование в производственном помещении спроектировано и выполнен так, что риск загрязнения пищевой продукции не исключен - смеситель моечной ванны не подключен к канализации вода льется на пол. не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры: содержание инвентаря, используемого в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции, в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукции. Внутрицеховое оборудование для транспортировки готовой продукции хранится совместно с с

Нарушенный правовой акт:

• ст. 4 ч. 4.9, п. 4 ст.4 ч. 4.12. п. 1., ч. 4.1 п. 1 пп.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 10 ч.3. пп.8 ст. 14 ч.2 пп.1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 93 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч. 11 ст. 9, ст. 8.1, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить нанесение на маркировке пищевой продукции достоверные, не вводящие в заблуждение потребителей сведения о составе полуфабриката мясосодержащего рубленного формованного панированного - котлет «вкусные» «Казачья застава»; обеспечить нанесение на маркировке пищевой продукции - пельменей «Как у бабушки» и котлет «Вкусные» информации об энергетической ценности (калорийности) в джоулях; обеспечить в производственном помещении наличие мусорного бака с крышкой; оборудовать в производственное помещении-цехе для изготовления фарша , цех для подготовки сырья средствами естественной и механической вентиляции конструкция и исполнение которых позволяет избежать загрязнение пищевой продукции; обеспечить в моечном цехе поверхность полов доступной для проведения мытья; спроектировать и выполнить канализационное оборудование в производственном помещении так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции; обеспечить содержание инвентаря, используемого в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции, в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукции. Обеспечить раздельное хранение внутрицехового оборудования для транспортировки готовой продукции и транспортной тары; обеспечить размещение продукции в морозильном камере на расстоянии не менее 30 см. от стен и приборов охлаждения; обеспечить в помещении цеха по приготовлению фарша наличия стеллажей предназначенных для оттайки фарша которые дают возможностьпроводить мойку и очищение.