Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения ст. 6.5. КоАП РФ - пробы воды питьевой централизованного водоснабжения отобранные из крана холодной воды для мытья рук персонала пищеблока в горячем цехе, для мытья столовой посуды в моечном помещении пищеблока МБОУ Кордовской СОШ № 14 не соответствует по микробиологическим показателям.
• Нарушения по ч. 1. ст. 6.7. КоАП РФ - для уборки сырьевых цехов (мясо - рыбного, овощного), моечных помещений для мытья столовой и кухонной посуды, неохлаждаемых складских помещений не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, не ежедневно проводится оценка качества блюд бракеражной комиссией перед раздачей детям, с последующей регистрацией в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, согласно представленному примерному 10 дневному меню и журналу бракеража готовой кулинарной продукции, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции проводится оценка качества не всех приготовленных блюд, кулинарных изделий включенных в питании детей, что не позволяет оценить фактический рацион питания в соответствии с примерным 10 дневным меню, проба готового блюда (борщ) не соответствует гигиеническим требованиям: по результатам проведенных испытаний установлено: калорийность фактическая составила 107,9±4,6 ккал, теоретическая по меню-раскладке 200,0 ккал, отступление составило 95,1 ккал (- 46,05 %).

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.1, п. 3.2, п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• п. 5.21, п. 14.5. форма 1 приложение 10, п. 14.6. форма 2 приложение 10, п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• статьи 8.1, 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• об устранении нарушений ч. 1 ст. 19 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1, п. 3.2, п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» выразившиеся в отсутствии в общеобразовательном учреждении доброкачественной питьевой воды в соответствии с гигиеническими нормативами.
• об устранении нарушений ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» выразившиеся в отсутствии отдельного уборочного инвентаря для уборки сырьевых цехов (мясо - рыбного, овощного), моечных помещений для мытья столовой и кухонной посуды, неохлаждаемых складских помещений, выразившиеся в не проведении контроля за качеством поступающей продукции в образовательную организацию с последующей регистрацией в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой, выразившиеся в не проведении оценки качества блюд бракеражной комиссией перед раздачей детям, с последующей регистрацией в журнале бракеража готовой кулинарной продукции,выразившиеся в проведении оценки качества не всех приготовленных блюд и кулинарных изделий, включенных в питании обучающихся в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, выразившиеся в несоблюдении технологии приготовления готовых кулинарных изделий, проведении закладки продуктов в соответствии с меню - раскладкой и в несоблюдении фактической калорийности блюд теоретической калорийности.