Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4» по адресу: Красноярский край, г. Ачинск, ул. Ленина, строение 12обнаружены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба не от каждой партии приготовленных блюд отсутствует суточная проба рассольника «Петербургского» с обеда 25.09.2019 г. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока не в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08: пробу отбирают из котла в промаркированную не стерильную стеклянную посуду (на момент проведения проверки 27.09.2019 г. в холодильнике для хранения суточных проб стоят банки с маркировкой, нанесенной на липкую этикетку, 18.09.2019, 19.09.2019, при этом в них содержатся блюда, приготовленные 27.09.2019 г., таким образом крышки не подвергались кипячению).
• В пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 17» по адресу: Красноярский край, г. Ачинск, микрорайон 1, строение 54обнаружены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно для обработки посуды, проведения уборки используют неразрешенное к применению в установленном порядке моющее, чистящее средство: на момент проведения осмотра 16.09.2019 г. хранится в подсобном помещении расфасованное в полиэтиленовый пакет чистящее средство без наличия информации о наименовании, изготовителе, дате изготовления.Дезинфицирующее средство, используемое для дезинфекции в пищеблоке, используется не согласно инструкции по применению (на момент проведения осмотра инструкция по применению дез.средства отсутствует).В подсобном помещении пищеблока осуществляется хранение свежих овощей (капуста, лук репчатый) при не соблюдении условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов на момент проведения осмотра 16.09.2019 г. овощи хранятся при температуре +20 град.С по данным термометра, расположенного на стене помещения, при необходимой температуре 0+1 град.С. (сведения с листов-вкладышей пищевых продуктов).

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• требований п. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 8.1, ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• не выдавалось
• не выдавалось нарушения устранены в ходе проверки