Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПЕЛЬМЕННАЯ"
№241901223900
🔢 ИНН:
2443030103
🆔 ОГРН:
1062443029329
📍 Адрес:
662150, КРАСНОЯРСКИЙ, АЧИНСК, ЮГО-ВОСТОЧНЫЙ РАЙОН, -, 49, -
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
02.12.2019
🎯
Основание проведения
Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Нарушение по ст.6.6выразившееся в не организации производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91"; не пр... Еще...Нарушение по ст.6.6выразившееся в не организации производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91"; не проведении лабораторных исследований по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами; в не разработке изготовителем, в не внедрении и не поддержании при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедур, основанных на принципах ХАССП (наличие программы производственного контроля, рабочих листов ХАССП, осуществление лабораторного производственного контроля).Выразившееся в хранении салатов с несоблюдением температурных условий хранения продукции; в не осуществлении контроля температуры в холодильной витрине постоянно.Выразившееся в нахождении готовых первых и вторых блюд на неработающем мармите и не на горячей плите.Выразившееся в содержании помещений организации не в чистоте, проведении текущей уборки не постоянно, не своевременно и не по мере необходимости.Выразившееся в не сохранении маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.Выразившееся в применении дезинфицирующего средства не в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.Выразившееся в использовании для мытья посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна.Выразившееся в не проведении ежедневно перед началом смены в столовой ответственным лицом осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю 02.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПЕЛЬМЕННАЯ" (ИНН: 2443030103) , адрес: 662150, КРАСНОЯРСКИЙ, АЧИНСК, ЮГО-ВОСТОЧНЫЙ РАЙОН, -, 49, -
Выявленные нарушения (1 шт.):
Нарушение по ст.6.6выразившееся в не организации производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91"; не проведении лабораторных исследований по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами; в не разработке изготовителем, в не внедрении и не поддержании при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедур, основанных на принципах ХАССП (наличие программы производственного контроля, рабочих листов ХАССП, осуществление лабораторного производственного контроля).Выразившееся в хранении салатов с несоблюдением температурных условий хранения продукции; в не осуществлении контроля температуры в холодильной витрине постоянно.Выразившееся в нахождении готовых первых и вторых блюд на неработающем мармите и не на горячей плите.Выразившееся в содержании помещений организации не в чистоте, проведении текущей уборки не постоянно, не своевременно и не по мере необходимости.Выразившееся в не сохранении маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.Выразившееся в применении дезинфицирующего средства не в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.Выразившееся в использовании для мытья посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна.Выразившееся в не проведении ежедневно перед началом смены в столовой ответственным лицом осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Нарушенный правовой акт:
ч. 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.6. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
п. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч.11 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
Устранить нарушения выразившееся в не организации производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91"; не проведении лабораторных исследований по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами; в не разработке изготовителем, в не внедрении и не поддержании при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедур, основанных на принципах ХАССП (наличие программы производственного контроля, рабочих листов ХАССП, осуществление лабораторного производственного контроля).Выразившееся в хранении салатов с несоблюдением температурных условий хранения продукции; в не осуществлении контроля температуры в холодильной витрине постоянно.Выразившееся в нахождении готовых первых и вторых блюд на неработающем мармите и не на горячей плите.Выразившееся в содержании помещений организации не в чистоте, проведении текущей уборки не постоянно, не своевременно и не по мере необходимости.Выразившееся в не сохранении маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.Выразившееся в применении дезинфицирующего средства не в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.Выразившееся в использовании для мытья посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна.Выразившееся в не проведении ежедневно перед началом смены в столовой ответственным лицом осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Красноярский край, Ачинск г, Юго-Восточный мкр, 49
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
662150, КРАСНОЯРСКИЙ, АЧИНСК, ЮГО-ВОСТОЧНЫЙ РАЙОН, -, 49, -
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-12-26T11:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Красноярский край г.Ачинск ул.Льва Толстого,23
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-12-02T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
19
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Козаченко Светлана Васильевна
Должность
главный специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Нарушение по ст.6.6выразившееся в не организации производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91"; не проведении лабораторных исследований по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами; в не разработке изготовителем, в не внедрении и не поддержании при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедур, основанных на принципах ХАССП (наличие программы производственного контроля, рабочих листов ХАССП, осуществление лабораторного производственного контроля).Выразившееся в хранении салатов с несоблюдением температурных условий хранения продукции; в не осуществлении контроля температуры в холодильной витрине постоянно.Выразившееся в нахождении готовых первых и вторых блюд на неработающем мармите и не на горячей плите.Выразившееся в содержании помещений организации не в чистоте, проведении текущей уборки не постоянно, не своевременно и не по мере необходимости.Выразившееся в не сохранении маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.Выразившееся в применении дезинфицирующего средства не в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.Выразившееся в использовании для мытья посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна.Выразившееся в не проведении ежедневно перед началом смены в столовой ответственным лицом осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Текст
материал направлен на рассмотрение в Ачинский городской суд, по адресу: Красноярский край, г. Ачинск, ул. Назарова, 28Б.постановление № 5-524/19 от 24.12.2019 приостановление деятельности на срок 15(пятнадцать) суток
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
протокол осмотра № 4224 от 17.12.2019г.)
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол об административном правонарушении № 33688 от 17.12.2019 в отношении ЮЛ ООО Пельменная по ст.6.6 КоАПРФ протокол о временном запрете деятельности № 44 от 17.12.2019
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
34975
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-17
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Устранить нарушения выразившееся в не организации производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91"; не проведении лабораторных исследований по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами; в не разработке изготовителем, в не внедрении и не поддержании при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедур, основанных на принципах ХАССП (наличие программы производственного контроля, рабочих листов ХАССП, осуществление лабораторного производственного контроля).Выразившееся в хранении салатов с несоблюдением температурных условий хранения продукции; в не осуществлении контроля температуры в холодильной витрине постоянно.Выразившееся в нахождении готовых первых и вторых блюд на неработающем мармите и не на горячей плите.Выразившееся в содержании помещений организации не в чистоте, проведении текущей уборки не постоянно, не своевременно и не по мере необходимости.Выразившееся в не сохранении маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.Выразившееся в применении дезинфицирующего средства не в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.Выразившееся в использовании для мытья посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна.Выразившееся в не проведении ежедневно перед началом смены в столовой ответственным лицом осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ч. 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.6. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта
п. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Курскова Алина Валерьевна
Должность
директор ООО «Пельменная»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
Курскова Алина Валерьевна директор ООО «Пельменная»
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПЕЛЬМЕННАЯ"
ИНН
2443030103
ОГРН
1062443029329
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2006-11-27
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-11-20
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001011837
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052466033608
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Гаврилова С. Г., Глазкова Е. С., Козинская О. Е., Агудова О. М., Баловнева Н. И., Кочкина С.В.
Должность
помощники санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Ковалева И. И.
Кузнецов И. В
Федькин Д. С.
Исмагилову С. А., Моролева О. В.
Должность
заведующая отделением физических фактроров, химик эксперт отделения физических факторов, инженер - лаборант отделения физических факторов, техник отделения физических факторов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Малько О. Ю., Ширяева С.В.
Бахтюкова А. А.
Храмцова Е. Н. Брот Т. М.
Должность
инженер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории, лаборант санитарно-гигиенической лаборатории, инженер-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Козаченко Светлана Васильевна
Должность
главный специалист-эксперт территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Тимонина Т. В.
Сысоева О. А.
Щетникова Н. С.
Толпыга М. В.
Должность
начальник отделения приема образцов
врач-лаборант отделения приема образцов, инженер-лаборант отделения приема образцов, лаборант отделения приема образцов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Гудеева Н. А., Панов Ю. В.,
Должность
эксперты по организации и проведению санитарно-эпидемиологических экспертиз
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-12-02
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-27
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
с 02.12.2019 г. по 27.12.2019 г. обследование территорий, используемых зданий, строений, сооружений помещений, оборудования, инвентаря, транспортных средств, рабочих мест;
с 02.12.2019 г. по 27.12.2019 г. истребование документов и рассмотрение сведений, содержащихся в документах;
с 02.12.2019 г. по 25.12.2019 г. проведение инструментальных измерений параметров микроклимата, уровней освещенности, отбор образцов проб реализуемой продукции с целью проведения лабораторных исследований с 09.12.2019 г. по 26.12.2019 г. проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных исследований проб (образцов)
Дата начала
2019-12-02
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-26
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2006-11-27
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
8593
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-11-08
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч.11 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»