Причина проверки:

что настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей на основании: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11 июня 2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 АД П12-4024; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека от 18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018. Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов; - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей и на потребительском рынке; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11 июня 2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 АД П12-4024; Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека от 18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
• нарушение прав потребителя при получении необходимой и достоверной информации о реализуемой услуге

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ,п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 ,п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01, п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.26 СП 2.3.6.1079-01, п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 34, ФЗ РФ № 52, п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01.
• ст. 9,10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей", п. 8 Правил оказания услуг общественного питания от 15.08.1997 № 1036
• п. 3 части 2 статьи 10, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения ст. 17, ст. 34 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52 - п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01выразившееся в не соблюдении последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды при объемно-планировочных и конструкторских решений помещений; - п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 выразившееся в не соответствии мощности организации набору и площади помещений и не обеспечении соблюдения санитарных правил и норм, для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации не предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами; - п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в том, что не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования; - п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 выразившееся в отсутствии маркировки разделочного инвентаря (доски, столы, ножи); - п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в том, что колода для разруба мяса не установлена на крестовине, периодически по мере необходимости не спиливается; - п. 6.11, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в нарушении мытья посуды ручным способом: - в нарушении ст. 17 ФЗ РФ № 52, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в отсутствии в моечном отделении инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в не прохождении гигиенической подготовки персоналом организации общественного питания; - п. 8.26 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в том, что при приготовлении шашлыков на мангалах, осуществляют жарку в начале рабочего дня, реализовываются шашлыки в течении дня, хранение готовых шашлыков осуществляют на момент проведения проверки на кухне в теплом помещении, на втором уровне рабочего стола; - п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в не проведении ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.