Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.18 г. № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13.09.2018 г. № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: изготовитель пищевой продукции при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, предусмотренные ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 с учетом требований ст. 11 ТР ТС 021/2011 (не представлены, отсутствуют надлежащим образом заверенные копии документов, подтверждающих разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП), в частности: в нарушение п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 применяющиеся в организации способы мойки, дезинфекции внутрицеховой тары, производственных помещений не обеспечивают безопасность пищевой продукции (отсутствуют бактерицидные лампы в цехах отделки кондитерских изделий (наполнение начинки вафельных трубочек, глазирование печенья); применяющиеся в организации меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных (мероприятия по дератизации производственных помещений) не обеспечивают безопасность пищевой продукции, не обеспечена защита от проникновения в производственные помещения животных, в т.ч. грызунов, и насекомых; не обеспечена защита порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами (в помещении загрузочной входная дверь для загрузки пищевых продуктов в нижней части имеет дыры, щели, т.е. имеются условия для проникновения грызунов); не обеспечено ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях (не ведется журнал учета схода с магнитов, используемых в мукопросеивателях; в производственных, складских помещениях имеются нарушения поверхности стен, полового покрытия, что не позволяет надлежащим образом подвергать их мойке и дезинфекции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.8, 3.11. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п. 8 ч. 3 ст. 11, п. 10 ч. 3 ст. 10, п. 3 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции определить в организации меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, обеспечить защиту от проникновения в производственные помещения животных, в т.ч. грызунов, и насекомых (в соответствии с п. 3.8, 3.11. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» провести санитарно-гигиенические мероприятия по поддержанию санитарного состояния на объекте в подсобном помещении на 2 этаже, обеспечить свободный доступ в помещении с целью исключения условий для укрытия грызунов; обеспечить защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами (в помещении загрузочной).