Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитар-ного законодательства, законодательства о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан. - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены металлические контейнера без крышек. Договор на вывоз мусора и пищевых отходов не представлен; не соблюдается поточность производство, происходит пересечение пищевого сырья и пищевой продукции (чистых и обработанных овощей (ваккумированных), загрузка и выгрузка готовых пищевых продуктов и сырья происходит через одни ворота. Готовая продукция после ваккуамации проносится через зону обработки грязных овощей, в ходе проверки, исправлено; поверхность стен имеет нарушение целостности, следы деформации настенного покрытия, что не позволяет провести качественную мойку и дезинфекцию; программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП представлена, но не поддерживается; для обеспечения безопасности пищевой продукции разработаны, внедрены, но поддерживаются не в полном объеме процедура проведения контроля за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; договор на мойку и дезинфекцию автомобилей использующихся для поставок пищевой продукции и сырья не представлен; для обеспечения безопасности пищевой продукции свежих овощей и картофеля предприятием СКПК «Овощевод» не поддерживается процедура обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• с п. 2, ч. 5 ст. 14 п. 3, п. 2, п. 4, ч. 3, ст. 10 п. 9, ч. 3, ст. 10 ст. 16 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Выданные предписания:

• Обеспечить целостность поверхности стен из нетоксичных, моющихся и водонепроницаемых материалов; обеспечить контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов крышками в установленном порядке; обеспечить проведение контроля за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно в соответствии с п. 3.15, таблицей № 4 программы производственного контроля; обеспечить мойку и дезинфекцию автомобилей использующихся для поставок пищевой продукции и сырья; обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно: в соответствии с п. 2.6 программы производственного контроля предусмотрен контроль за прохождением обязательных медицинских осмотров работников.