Причина проверки:

с целью контроля исполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор и надзор в области защиты прав потребителей, об устранении выявленных нарушений от 25.12.2018 № 27245, срок исполнения которого истекает 11.02.2019 г. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является выполнение предписания, выданного должностным лицом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор и надзор в области защиты прав потребителей, об устранении выявленных нарушений от 25.12.2018 № 27245.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 19.5. КоАП РФ: выявлены факты невыполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор от 25.12.2018 г. № 27245, а именно: отсутствуют на вентиляционной системе в горячем цехе и в посудомоечном отделении мелкоячеистые сетки (решетки); выразившиеся в не сохранении товарных ярлыков на сырье, пищевые продукты, используемые для приготовления кулинарных блюд с указанием срока годности данного вида продукта до полного его использования; выразившиеся в не обеспечении визуального, производственного контроля за наличием информации о товаре, наличием этикеток (ярлыков) на каждой транспортной и потребительской таре, за товаросопроводительной документацией; выразившиеся в не обеспечении руководителем организации общественного питания проведения производственного контроля и лабораторного контроля. Следовательно, индивидуальным предпринимателем Гончаровой Ольгой Викторовной совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 1 ст. 19.5 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.4. п. 7.29. п. 14.1. п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 1 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: выразившиеся в отсутствии в горячем цехе, в посудомоечном отделении на вентиляционной системе мелкоячеистых полимерных сеток; выразившиеся в не сохранении товарных ярлыков на сырье, пищевые продукты, используемые для приготовления кулинарных блюд с указанием срока годности данного вида продукта до полного его использования; выразившиеся в не обеспечении визуального, производственного контроля за наличием информации о товаре, наличием этикеток (ярлыков) на каждой транспортной и потребительской таре, за товаросопроводительной документацией, за проведением лабораторных исследований смывов объектов окружающей среды (с оборудования, инвентаря, с рук, спец.одежды персонала кратностью 10 смывов 1 раз в год на БГКП), протоколы исследований не представлены, за проведением лабораторных исследований готовой продукции (салат гарнир, второе мясное или рыбное блюдо) по микробиологическим показателям за 2018 г., за 2019 г. 2 - 3 образца в квартал, протоколы исследований не представлены согласно представленной программы производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в организации по оказанию услуг питания, утвержденной индивидуальным предпринимателем О.В. Гончаровой от 10.02.2018 г.; выразившиеся в не обеспечении руководителем организации общественного питания проведения производственного контроля и лабораторного контроля.