Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 592», изданного в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации указа президента Российской Федерации от 22.10.2018 г. № 592». Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• должностным лицом - директором ресторана KFC Свободный Красноярск ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс» нарушены требования к техническим регламентам: не обеспечена безопасность в процессе производства, хранения и упаковки пищевой продукции, работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры в соответствии с законодательством, так согласно сведений личных медицинских книжек у персонала отсутствуют результаты серологического обследования на брюшной тиф; программа производственного контроля разработана без учета требований, в перечень санитарных правил и норм включены не все действующие нормы и правила, включены не действующие санитарные правила; допускается изготовление и оборот готовой продукции, не соответствующей требованиям по микробиологическим показателям, т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
• ст. 9 Федерального закона от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний» национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита «В», дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа. Национальный календарь профилактических прививок, сроки проведения профилактических прививок и категории граждан, подлежащих обязательной вакцинации, утверждаются федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения. В соответствии с национальным календарем профилактических прививок вакцинации против вирусного гепатита «В» подлежат дети от 1 года до 18 лет, взрослые от 18 до 55 лет, не привитые ранее. Вакцинация проводится детям и взрослым, ранее не привитым против вирусного гепатита В, по схеме 0-1-6 (1 доза - в момент начала вакцинации, 2 доза - через месяц после 1 прививки, 3 доза - через 6 месяцев от начала вакцинации); согласно представленных личных медицинских книжек не привиты против вирусного гепатита «В», в соответствии с национальным календарем профилактических прививок все сотрудники предприятия, согласно списочному составу, что является нарушением требований п. 12.1., п. 12.2. СП

Нарушенный правовой акт:

• ч. 6. ст. 11, ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 34 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 23 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. п. 7.1., 7.6. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 9.5. СП 3.1.1.3473-17 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» (нарушение в ходе проверки устранено, представлены результаты серологического обследования персонала на брюшной тиф);п. 3 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;1, 2 ст. 7 приложение № 2 (таблица 1) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9 Федерального закона от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний»; п. 12.1., п. 12.2. СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»; п. 8.1. СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п. 7.2. СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка»; п. 6.1., п. 6.2. СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита»; п.п. 4.11., 4.13, 4.18 СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»
• Правовые основания проведения проверки: п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000.

Выданные предписания:

• нарушения устранены в ходе проверки, предписание не выдавалось
• предписываю ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс» устранить нарушения: 1.1. П. 12.1., п. 12.2. СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В», ст. 9 Федерального закона от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», выразившиеся в отсутствии отметки в личных медицинский книжках о прививке против вирусного гепатита «В», в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у всех сотрудников предприятия согласно списочному составу, национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа1.2. П. 8.1. СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п. 7.2. СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка», выразившиеся в отсутствии отметки в личных медицинский книжках о прививке в соответствии с национальным календарем против дифтерии и столбняка у всех сотрудников предприятия согласно списочному составу.1.3. П. 6.1., п. 6.2. СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», выразившиеся в отсутствии отметки в личных медицинский книжках о прививке в соответствии с национальным календарем вакцинации против кори у всех сотрудников предприятия