Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000.

Выданные предписания:

• - п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01), выразившееся в не присоединении моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; - п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в не соблюдении последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды; - п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в допущении контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования; - п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в отсутствии маркировки разделочного инвентаря (доски, столы, ножи); - п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в использовании пластиковой посуды без маркировки для хранения готовой продукции (в том числе салатов); - п. 6.11, 6.14 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в отсутствии гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды; - п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в использовании для мытья посуды губчатого материала; - п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в отсутствии в моечных помещениях инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфици-рующих средств. - п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в отсутствии специально отведенного места для обработки яйца; - п. 8.23 СП 2.3.6.1079-01, выразившееся в промывке гарниров проточ-ной водой из крана;