Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; про-ведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан. - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Место, время совершения административного правонарушения: помещения пищеблока расположенного по адресу: 660059, г. Красноярск, ул. Западная, д. 3: в производственных цехах ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, фактически производственные помещения находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии; не обеспечено упорядоченное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции, фактически доски разделочные и ножи для сырой и готовой продукции хранятся вместе; в моечной для мытья кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; допускается хранение пищевых продуктов без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза; в выпечном цеху допускается использование для изготовления теста необработанных яиц. По адресу: 660025, г. Красноярск, ул. Семафорная, д. 381/2: не обеспечено упорядоченное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции, фактически доски разделочные и ножи для сырой и готовой продукции хранятся вместе; допускается хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности, фактически при осмотре холодильного оборудования обнаружена сметана «Балахтинская» в объеме 300 грамм, срок годности которой истек 05.03.2019 г.; допускается хранение очищенных овощей (картофель, морковь, лук) в воде более 2 часов; допускается хранение чистой кухонной посуды совместно с транспортной тарой (коробки); не обеспечен отбор суточных проб в полном объеме. По адресу: 660061, г. Красноярск, ул. Калинина, д. 80: допускается использование разделочных досок из прессованной древесины;

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.1. п. 5.11. п. 6.2., п. 6.6. п. 6.5. п. 6.10. п. 6.14. п. 6.21. п. 7.8., п. 7.26. п. 7.29. п. 8.19. п. 8.21. п. 14.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ч. 4.1, ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 2.4. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
• Правовые основания проведения проверки: п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.