Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан. - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 27.02.2019 в 16:00, 11.03.2019 10:30 в организации общественного питания кафе «Уют» ООО «Семь дорог» по адресу: г. Красноярск, ул. Сурикова, 13: Установлено нарушение п. 6 ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 в части хранения и реализации пищевой продукции с истекшим сроком годности а именно: котлета полтавская дата 09.03.2019 изготовления вес 0,830 гр., курица в кляре дата изготовления 09.03.2019 вес 1,288 гр., выдано предписание об устранении нарушений требований технических регламентов № 5158 от 11.03.2019. Получен акт о списании от 11.03.2019 № 1. Следовательно, должностным директором ООО «Семь дорог» Бабки-ной Н.Д. совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена частью 2 статьи 14.43 КоАП РФ.
• 27.02.2019 в 16:00, 11.03.2019 10:30 в организации общественного питания кафе «Уют» ООО «Семь дорог» по адресу: г. Красноярск, ул. Сурикова, 13: - разделочный инвентарь (ножи и доски) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что не соответствует требованиям; - инвентарь для мытья туалетов (хранится в туалете для персонала) не имеет сигнальной окраски, не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря для уборки производственных, складских вспомогательных помещений - фактически данный инвентарь хранится в коридоре перед входом в помещение горячего цеха; - для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - пищевые отходы собираются в бачки без крышек, охлаждаемая камера для их временного хранения или другое специально выделенное для этой цели помещение не выделено фактически одна емкость с пищевыми отходами без крышки размещена в помещении моечной кухонной посуды, вторая емкость с пищевыми отходами без крышки размещена в коридоре, через который осуществляется загрузка пищевой продукции на пищеблок; - в моечном цехе отсутствуют полотенца возле раковины для мытья рук; - допускается хранение домашней и санитарной одежды в гардеробном помещение на открытых вешалках. Следовательно, должностным директором ООО «Семь дорог» Бабкиной Н.Д. совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6 ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• п. 6.5, п. 5.13., п. 6.19, п. 9.13, п. 4.1, п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Выданные предписания:

• Устранить нарушение п. 6 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части обеспечения безопасности реализуемой продукции. в части недопущения хранения и оборота пищевой продукции (сырья) с истекшим сроком годности.
• Устранить нарушения п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в части: - маркировки разделочного инвентаря (ножи и доски) в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что не соответствует требованиям; - обеспечения инвентарем для мытья туалетов; - недопущения использования для мытья кухонной посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна; - недопущения сбора пищевых отходов в бачки без крышек; - обеспечения необходимых условий для соблюдения правил личной гигиены персонала в моечном цехе обеспечения полотенцами возле раковины для мытья рук; - организации и создания необходимых условий для соблюдения правил личной гигиены персонала, а именно раздельного хранение домашней и санитарной одежды в гардеробном помещение, недопущения на открытых вешалках.