Причина проверки:

цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 04.10.2018 № 781 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания гостей и участников ХХ1Х Всемирной зимней универсиады 2019 года в г. Красноярске», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13 сентября 2018 № ОГ-П12-152пр. Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитар-ного законодательства; - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке; - соблюдение обязательных требований законодательства о техниче-ском регулировании.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения по ст 6.4 в колбасном цехе не обеспечена эффективная санитарная обработка и дезинфекция (отсутствует инструкция санитарной обработки и дезинфекции щупа для измерения температуры продукции, ножей; допускается обработка ножей в раковине для мытья рук; со слов технолога, щуп обрабатывает «протиранием с использованием дезинфицирующего раствора», емкостей для обработки щупа нет; оборудование, инвентарь для изготовления полуфабриката мяса говядины находятся в ненадлежащем состоянии: разделочные доски не гладкие, выщерблены, металлические конструкции конвейера с отбитой краской, ржавчиной, что не обеспечивает условия для эффективной санитарной обработки и дезинфекции.

Нарушенный правовой акт:

• требований ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9.4. Санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей».
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии обеспечения условий в колбасном цехе эффективной санитарной обработки и дезинфекции (отсутствует инструкция санитарной обработки и дезинфекции щупа для измерения температуры продукции, ножей; допускается обработка ножей в раковине для мытья рук; со слов технолога, щуп обрабатывает «протиранием с использованием дезинфицирующего раствора», емкостей для обработки щупа нет; оборудование, инвентарь для изготовления полуфабриката мяса говядины находятся в ненадлежащем состоянии: разделочные доски не гладкие, выщерблены, металлические конструкции конвейера с отбитой краской, ржавчиной).