Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 августа 2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15 августа 2017 № Пр-1603; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 декабря 2018 г. № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28 ноября 2018 (пункт 7, Раздел I, Протокол № 1). Задачами настоящей проверки является: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей и на потребительском рынке; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не обеспечено подтверждение соответствия качества воды в системе водоснабжения гигиеническим требованиям по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, протоколы соответствующих лабораторных исследований не представлены, не обеспечено объемно-планировочное решение помещений предприятия общественного питания с учетом последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, п\ф и готовой продукции, использованной и чистой посуды, не обеспечено наличие четкой маркировки разделочного инвентаря, не созданы условия для обработки кухонной и столовой посуды, т.к. отсутствуют моечные ванны, стеллажи (решетчатые полки) для ее хранения, не обеспечены условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, т.к. отсутствуют специально выделенное помещение, холодильное оборудование, не обеспечено ежедневное проведение оценки кач блюд и кулинарных изделий, изг на предприятии, с указанием времени изготовления, его ниаменования, результатов органолептической оценки и степени готовности, ФИО изготовителя, в результате чего невозможно проследить сроки годности изготовленных кулинарных блюд и изделий, не созданы в полном объеме условия для соблюдения личной гигиены работниками предприятия, т.к. отсутствуют раковины обеспеченные горячей и холодной водой, не созданы условия для сбора и временного хранения пищевых отходов, т.к. отсутствует специально промаркированная тара с крышкой и место для ее обработки, не обеспечено наличие достаточного количества (для каждого вида готовой продукции, блюда) раздаточного инвентаря, не обеспечено наличие достаточного количества санитарной одежды, головных уборов для работников кафе, на момент проведения осмотра у одного повара имеется только фартук, не обеспечено наличие отдельных туалетов для персонала и посетителей, не обеспечено наличие разрешенных в установленном порядке моющих и дез средств для мытья и дезинфекции посуды, инвентаря, тех и хол оборудования, помещений,
• оказание населению услуг, несоответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг, а именно: администратор - технолог, Слоян Наира Азатовна предварительный заказ на оказание услуги не оформляет путем составления документа, содержащего необходимые сведения, в том числе: наименование исполнителя, фамилия, имя и отчество потребителя, вид услуги, ее цена и условия оплаты, дата приема и исполнения заказа, условия выполнения услуги, ответственность сторон, должность лица, ответственного за прием заказа и оформление заказа, подпись лица, принявшего заказ, и другие сведения, На фирменные блюда («Хашлама из баранины», салат «Солнышко», «Долма») отсутствует порядок разработки и технико- технологические карты, Исполнителем, не предоставлена потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания,
• исполнитель, в наглядной и доступной форме не довел до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе; - обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга на ассортимент блюд общественного питания по меню расположенном в зале . Правила услуг общественного питания в наглядной и доступной форме не доводятся исполнителем до сведения потребителя,

Нарушенный правовой акт:

• п.3.1,п.3.3,п 3,14, п.1.4, 2.4, 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, п. 5.1,5.2,п. 5.15, 8.1, 6.5 п.6.11, 6.16, 6.18 п.7.11, 7.12 п. 9.1, 9.5,9.13,9.8, п.13«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 17 разд.3, п.19, п.21 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997г №1036 п. 5.2 Национального стандарта РФ ГОСТ Р 50763-2007, п.4.5 Национального стандарта РФ ГОСТ Р 53996-2010.
• ст. 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п. 10 разд.1, п. 12 разд.2 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997г №1036
• Правовые основания проведения проверки: пункт 3 части 2 статьи 10, статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».