Причина проверки:

с целью: установления наличия (отсутствия) факта оборота молочной продукции с наличием посторонних предметов, изложенных в обращении и приложенных материалов гр. Романовой М.И. (вх. Р-1408 от 05.03.19), на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) по докладной записке № 218 от 21.03.2019, для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан. Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний человека. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) по докладной записке № 218 от 21.03.2019

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не поддерживаются процедуры проведения контроля за продовольственным сырьем, не разработан, не обеспечен контроль по проведению исследований сырья и готовой продукции (сметаны) по органолептическим показателям, токсичным элементам, пестицидам, антибиотикам, микотоксинам в аккредитованных лабораториях в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, не обеспечено в полном объеме документирование информации о контролируемых этапах и результатах контроля в части наличия сопроводительных документов на сырье при его приемке; от индивидуального предпринимателя Ибрагимова Пашша Су-леймановича молоко сырое принято ООО «АгроНик» в количестве 1350 кг с содержанием жира 4,4 %, в прилагаемом ветеринарном свидетельстве № 1509000410 от 20.02.2019 г. подвергнуто экспертизе молоко в количестве 1043 кг с датой выработки 20.02.2019 г., т.е. отсутствуют документы на молоко сырое, не проведены исследования молока сырого в количестве 307,0 кг; Согласно представленной технологической инструкции по производству сметаны с м.д.ж. 15% для производства сметаны применяют молоко коровье, заготовляемое по ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое», имеющего плотность не менее 1030 кг/куб.м фактически согласно представленных товаротранспортных накладных за 20.02.2019 г. отражена плотность молока сырого 1,027, 1,028 кг/куб.м, т.е. допускается для изготовления сметаны молоко не удовлетворяющее требованиям ГОСТ. Фактически не проведены лабораторные исследования готовой продукции (сметаны) в аккредитованной лаборатории по органолептическим показателям в соответствии с требованиями приложения, периодичностью 1 раз в год, протоколы лабораторных исследований продукции по органолептическим показателям не представлены за период 2018 г. по 2019 г.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 10 пп. 4, 6 п. 3. ст. 10 п.п. 1, 6 п. 3 ст. 11 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, п. 85 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• п/п «а» п. 2 ч. 2 ст. 10, ст. 11 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить осуществление процессов изготовления пищевой продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям технического регламента, а именно, пп. 4, 6 п. 3. ст. 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления поддерживать процедуры проведения контроля за продовольственным сырьем, осуществлять контроль за приемкой сырья, за наличием сопроводительных документов, оформленных в соответствии требований нормативных документов, обеспечить в полном объеме документирование информации о контролируемых этапах и результатах контроля (сметаны); обеспечить прием товаросопроводительной документации на сырое молоко с наличием сведений о времени (часы, минуты) отгрузки сырого молока, температуры при отгрузке сырого молока, номере партии; доработать программу производственного контроля за соблюдением требований технического регулирования, определить полный перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям, обеспечить контроль с проведением в аккредитован-ной лаборатории испытаний (молока сырого, сметаны) по органолептическим показателям, токсичным элементам, пестицидам, антибиотикам, микотоксинам с указанием периодичности (кратности) проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение продукции (сметаны) в части лабораторных испытаний (исследований) по органолептическим показателям, токсичным элементам, пестицидам, антибиотикам, микотоксинам в соответствии требованиям ТР ТС 033/2013