Причина проверки:

с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I Протокола № 1); исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343. Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан. - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в предприятии общественного питания реализуется сырьё без товаросопроводительных документов (мясо шеи свиной, крылья куриные, ребра, бедро куриное, мясо для приготовления шаурмы, огурцы, лимоны, помидоры), то есть невозможно оценить прослеживаемость пищевой продукции; в предприятии общественного питания хранится продукция (мясо шеи свиной, крылья куриные, ребра, бедро куриное, мясо для приготовления шаурмы, майонез с перцем и чесноком, огурец, лимон, помидор) с отсутствием информации об условиях хранения и сроках годности; в организации общественного питания отсутствует программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП.
• выразившихся в отсутствии раздельных контейнеров для сбора мусора и пищевых отходов с крышками; выразившихся в отсутствии в организации общественного питания бракеражного журнала, журнала осмотра на гнойничковые инфекции и ОРВИ; выразившихся в отсутствии специального инвентаря для уборки туалета; выразившихся в отсутствии специальной маркировки в соответствии с вырабатываемой продукцией на разделочном инвентаре (ножах); выразившихся в отсутствии условий для обработки овощей; выразившихся в отсутствии условий для хранения верхней одежды и личных вещей персонала отдельно от санитарной одежды, отсутствии у персонала головного убора; выразившихся в отсутствии информация о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний у сотрудника Рустамовой Наргиз Шахин кызы.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 13 п. 9 ст. 17 п. 2 ст. 10 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч. 1 ст. 17 Федерального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 2.6 п. 5.13 п. 6.5 п. 8.21 п. 13.3 п. 13.4 п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: в части реализации продукции имеющей товаросопроводительные документы и быть прослеживаемым; в части хранения пищевой продукции с информацией об условиях хранения и сроке годности; в части отсутствия программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП.
• Устранить нарушения: выразившихся в отсутствии раздельных контейнеров для сбора мусора и пищевых отходов с крышками; выразившихся в отсутствии в организации общественного питания бракеражного журнала, журнала осмотра на гнойничковые инфекции и ОРВИ; выразившихся в отсутствии специального инвентаря для уборки туалета; выразившихся в отсутствии специальной маркировки в соответствии с вырабатываемой продукцией на разделочном инвентаре (ножах); выразившихся в отсутствии условий для обработки овощей; выразившихся в отсутствии условий для хранения верхней одежды и личных вещей персонала отдельно от санитарной одежды, отсутствии у персонала головного убора; выразившихся в отсутствии информация о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний у сотрудника Рустамовой Наргиз Шахин кызы.