Причина проверки:

с целью установления наличия (отсутствия) факта производства и выпуска в оборот опасной пищевой продукции (филе нерки ТМ «Морское царство» холодного копчения (х/к), изготовитель ООО «Авангард», юридический адрес: г. Красноярск, ул. 26 Бакинских комиссаров, д. 1 «Е», корпус 64, адрес производства: г. Красноярск, ул. 26 Бакинских комиссаров, д. 1 «Е», корпус 63, дата изготовления 08.03.2019 г., срок годности не более 2 месяцев при t 0 до - 8 С , ТУ 10.20.24-004-39712248-2018) согласно обращению, поступившему из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» (вх. № 18-42-20782 от 07.05.2019), с приложенными к нему заключением санитарно-эпидемиологической экспертизы № 5893 от 06.05.2019, протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 1503-005 от 16.04.2019, т.е. данных, указывающих на нарушение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании, на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 16.05.2019 № 347 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан. Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний человека. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 16.05.2019 № 347 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст. 6.3 КоАП РФ: Не проводиться производственный контроль готовой рыбной продукции, сырых рыбопродуктов, контроля санитарного состояния пищевых объектов на предприятии (цехе по переработке рыбы), установлено, что лабораторные исследования ООО «Авангард» не проводились, протоколы лабораторных исследований не представлены, отсутствуют; Согласно предоставленной Программе производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Авангард» Амирхановым П.С. от 11.02.2019 г., установлено, что юридическим лицом ООО «Авангард» в программу не включен производственный контроль, а именно: проведения исследований 1 раз в месяц исследования рыбной продукции; 1 раз в квартал рыбо-продуктов, а также контроль санитарного состояния пищевого объекта, протоколы лабораторных исследований не представлены, отсутствуют. Следовательно, ООО «Авангард» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.3 КоАП РФ. Протокол об административном правонарушении от 26.06.2019 № 13501
• ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ: - не представлены, отсутствуют надлежащим образом заверенные копии документов, подтвер-ждающих разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП), в частности: - не обеспечено веде-ние и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях; - производственные помещения, в которых осуществляется производ-ство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют требованиям п. 1, 2 ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в произ-водственных, складских помещениях имеются нарушения поверхности стен, полового покрытия (имеются выбоины, имеется нарушение целостности штукатурки), что не позволяет надлежащим образом подвергать их мойке и дезинфекции; - При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, ООО «Авангард» не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, ос-нованные на принципах ХАССП, что допускает выпуск в обращение продук-ции ненадлежащего качества. Данное нарушение является длящимся; Нарушение поверхности стен, потолка в производственных помещени-ях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продук-ции, не позволяет качественно осуществлять их мытье и дезинфекцию, а зна-чит не исключено скопление грязи в производственных помещениях, что создает угрозу санитарно-эпидемиологического благополучия населения: возникновения инфекционных заболеваний и причинения вреда жизни и здо-ровью людей. Следовательно, должностным лицом технологом общества с ограни-ченной ответственность «Авангард» Паринцева Елена Анатольевна совер-шено административное правонарушение, ответственность за которое преду-смотрена частью 2 статьи 14.43 КоАП РФ. Протокол об административном правонарушении от 26.06.2019 № 13828

Нарушенный правовой акт:

• п. 9.9, п. 9.10 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»
• ч. 1, ч. 2 ст. 10; п. 10, 11 ч. 3 ст. 10; п. 1, 2 ч. 5 ст. ; ч. 1 ст. 10; ч. 2, ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безо-пасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• п.п. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 46 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• устранить нарушения: п. 1 ст. 24, п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п. 9.9, п. 9.10 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей», выразившиеся в не проведении ООО «Авангард» производственного контроля готовой рыбной продукции, сырых рыбопродуктов, контроля санитарного состояния пищевых объектов на предприятии (цехе по переработке рыбы), не проведении лабораторных исследований, не представлении протоколов лабораторных исследований готовой продукции и сырых рыбопродуктов.
• прекратить нарушения: Требований п. 1, 2 ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пище-вой продукции, обеспечить выполнение поверхности стен из водонепрони-цаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; обеспечить выполнение поверх-ности полов из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов.